Соевый фарш - отзыв

Я вегетарианка и веган уже много лет. и за это время познакомилась с огромным количеством вкуснейших и разнообразных специализированных продуктов, например из сои. Для начала, в процессе изменения вкусовых привычек это было некой заменой мясу, сейчас это просто часть рациона.

В магазинах моего городка нет большого разнообразия подобных товаров, поэтому приобретаю из доступного ассортимента. Чаще всего в магазинах нахожу соевый гуляш и фарш от "Здоровка".

Соевый фарш представлен в упаковке по 200 гр. Обходится это удовольствие всего в 50 рублей, а хватает на 5 раз приготовления на две порции. Производитель указывает в составе только соевую муку. Внешне продукт напоминает раскрошившееся соевое мясо. У него нет выраженного запаха и вкуса, это типичный полуфабрикат. Но, имея кулинарный опыт и желание создавать новые интересные блюда, можно приготовить его так, что просто пальчики оближешь. Традиционно предлагается простейший способ готовки при котором, сухой фарш нужно сначала замочить в воде, а потом уже доводить до вкуса, используя чеснок, соевый соус, специи и прочее. Я готовлю немного иначе.

Я отказалась от отмачивания фарша в воде, так как он имеет очень легкую фактуру и прекрасно размокает в процессе приготовления. Например, хочу я сделать макароны по флотски. Беру лук, обжариваю его на сковороде, выкладываю туда один большой, мелко нарезанный томат без кожицы и всыпаю соевый фарш на две порции, не знаю сколько это в граммах. На глазок. Дальше томат дает сок и уже напитывает фарш. Затем, я добавляю соевый соус, который дает соль и цвет, а также дополнительную жидкость. Дополнительно приправляю мелко порубленным чесноком, специями и все очень хорошо перемешиваю.

На следующем этапе выкладываю в сковороду с приготовленным фаршем макароны и снова перемешиваю. Подаю с зеленью. Получается очень и очень вкусно. Фарш по вкусу не напоминает мясной, так как у него нет характерного для мяса неприятного запаха и жирности. Но, по текстуре вполне сходен.

С ним очень легко готовить тефтели, начинку для голубцов и фаршированных перцев и многое другое. Очень рекомендую всем, кто ищет свой рацион при переходе на вегетарианство, а также всем кто постится. Блюда получаются сытные, разные по вкусу и имеющие интересную структуру. Фарш хорошо сочетается с любыми ингредиентами за счет того, что хорошо принимает все ароматы.

Видео обзор

Соевый фарш