Всем известно, что для приготовления вкусного сочного шашлыка нужно хорошенько потрудиться над маринадом. И тут у каждого свои предпочтения и свои рецепты. вот пример.

Исходя из количества людей, которых вы собираетесь поражать своим непревзойденным умением быть превосходным шашлычником, покупается мясо.

Количество его зависит от аппетита публики. Для сочного шашлыка лучше всего подойдет свинина. Купленное мясо промывается в холодной воде.

Далее режете мясо порционными кусочками толщиной около трех-четырех сантиметров. Укладываете кусочки в кастрюлю, подходящего для данного количества мяса размера. Берете 4-5 крупных луковицы, очищаете, и режете их кольцами. Лук тоже отправляете в кастрюлю, равномерно распределяя его по поверхности мяса. Лучше это делать слоями. Каждый слой солите и перчите черным молотым перцем по вкусу.

После укладки всех ингридиентов, необходимо все равномерно перемешать. Данный рецепт своеобразен тем, что после перемешивания нужно добавить около двухсот грамм минеральной воды. А после этого грамм 150 вина.

Чаще всего вино берут красное полусухое, реже белое полусухое. Вино придаст будущему шашлыку своеобразный вкус. И ваши дигустаторы будут приятно удивлены и поражены вашими кулинарными способностями, после чего вас запишут в главные шашлычники на всех мероприятиях.

Кастрюлю закрываете крышкой и ставите в холодильник для процесса маринования, время от времени перемешивая содержимое для того, чтобы мясо пропиталось ароматом вина и лука.

Для жарки шашлыка нужно обеспечить в мангале необходимое количество хорошо раскаленных углей. Главное, чтобы угли тлели и не воспламенялись. Для этого все шашлычники используют разные способы: кто-то брызгает на угли водой, кто-то дует на них, тем самым только усиливая их горение. Но вот секрет одного старого и опытного шашлычника: для того чтобы сбить пламя, он использует обычную соль, которой нужно запастись заранее. Дело в том, что соль, посыпанная на угли, не образует пара, в отличии от воды, тем самым ускоряя процесс приготовления.

Еще один важный момент - шампуры. Они должны быть прочными, из плотной листовой стали, дабы не провисать над углями и обеспечить тем самым равномерное прожаривание мяса, а не его сгорание или непрожаренность.

И всегда помните о сохранении своего здоровья, поэтому не переедайте лишнего и ограничьте от переедания окружающих!