Шоколадный торт от Энди шефа - отзыв

Торт от раннего латинского - круглый хлеб. Сегодня торт - это десерт из собранных коржей, пропитанных кремом, джемом или помадкой. Шоколадный торт - универсальный десерт, который не оставит равнодушным никого, потому что универсальный, потому что вкусный, потому что сытный.

Если вы любите готовить, то вам непременно нужно к Энди Шефу.

Это не шеф-повар заокеанского ресторана. Это сайт от создателя кулинарного блога Андрея Рудькова - кулинарного фанатика и заядлого путешественника, везущего простые и потрясающе вкусные рецепты из стран своего пребывания.

Отличительная особенность кулинарного блога Андрея Рудькова - пошаговые рецепты в красивых и ярких фото при огромном разнообразии тех или иных схем приготовления. При всем при этом - простота приготовления при доступности ингредиентов. Блог регулярно обновляется, поэтому любителям простой, но изысканной кулинарии скучать не придется.

При приготовлении шоколадного торта желательно запастись не только рекомендуемыми ингредиентами, но и весами, для отмеривания точных пропорций составляющих.

Основное - мука, которой должно быть не больше, не меньше - 235 граммов. 7 граммов соды (одна чайная ложка без горки), столько же соли.

Поскольку торт шоколадный, мы используем много какао - половину пачки - 65 граммов. Какао используйте качественное. На мой взгляд, самое вкусное, традиционное и "без песка на зубах" - "Золотой ярлык". Он заметно отличается ценой от аналогов, но по-настоящему качественные продукты стоить дешево не могут.

Сахар - 300 граммов. Шоколадный торт от Энди Шефа - это шоколадный шедевр. Он должен быть очень сладким, поэтому сахара в нем будет много.

Для связки ингредиентов используем 2 куриных яйца. Жирная фаза - по 60 граммов сливочного и оливкового масел.

Из отдушек - ванильный экстракт. Если его у вас нет, не используйте искусственный ванильный ароматизатор. Лучше вообще обойтись без отдушек.

Молоко - 250-граммовый стакан с горкой или 260 миллилитров.

Для гашения соды - винный уксус - столовая ложка.

Рецепт торта от Энди Шефа очень простой. Пожалуй, самое сложное - подготовительный этап, когда нужно приобрести и собрать вместе все ингредиенты.

Сыпучие компоненты (мука, сахар, какао, сода, соль) собираем в миске и тщательно перемешиваем между собой. Затем добавляем мягкое сливочное масло (не растопленное, а размягченное), оливковое. Вслед заливаем молоко, уксус, экстракт ванили (при наличии). Замес теста можно доверить технике - миску с ингредиентами отправляем под миксер.

Спустя 3-4 минуты вы получаете эластичное не очень густое тесто насыщенного шоколадного цвета.

Для выпечки десерта в приведенных пропорциях мастер рекомендует использовать форму диаметром 16-20 см. При этом учитывайте обязательно тот момент, что при выпечке тесто увеличивается в размере почти в два раза, поэтому форму заполняем тестом только наполовину.

Бока посуды смазываем жиром, на дно не забудьте положить пергамент. Вливаем тесто и ставим на выпечку (около часа при температуре 170-180 градусов).

Спустя 40 минут можно проверить корж на готовность деревянной шпажкой. Если она сухая, значит торт готов. Если на ней остались кусочки теста, нужно подождать еще. Главное не упустить момент и не пережарить.

Готовый корж обязательно нужно убрать попотеть (либо закрыть в герметичную посуду, либо обернуть пленкой-стрейч). Именно после этой манипуляции он получится умеренно влажным, что очень важно для шоколадных кексов, чтобы сохранить шоколадную ноту не только в аромате, вкусе, осязании, но и в органолептике.

Специальных рецептов крема к торту не существует. Его можно прослоить любым любимым кремом, джемом или ганашем. Корж настолько вкусен и самодостаточен, что уже и без лишней прослойки готов называться громким именем тор.

Видео обзор

Шоколадный торт от Энди шефа

Рецепт СУПЕР ШОКОЛАДНОГО ТОРТА С КАРАМЕЛЬЮ. Как сделать шоколадный крем гладким и шелковистым.

Готовим Шоколадный торт «Темный Ларри» | Десерты

Супер Быстрый ТОРТ НА РАЗ, ДВА, ТРИ. Его Вкус сводит всех с ума!

Шоколадный бисквит на раз, два, три по рецепту Энди шефа