Шарлотка на кефире

Шарлотка - настоящее спасение для хозяйки. Пирог быстро готовится, требует минимальное количество самых простых ингредиентов, не очень калориен и вмеру сладок.

Итак, для шарлотки на кефире потребуется:

• Яблоки: 6 - 8 штук в зависимости от размера;

• Кефир: 1 стакан;

• Яйца: 5 штук;

• Сахарный песок: 1 стакан;

• Соль: щепотка;

• Мука: 2 стакана;

• Разрыхлитель: 1 пакетик или сода: 1 чайная ложка.

По вкусу можно добавлять корицу или ваниль, но мне кажется это лишним.

Итак, для начала готовим форму. Она должна быть не очень глубокой, иначе Шарлотка не пропечется.

Это может быть сковорода или стеклянная или керамическая форма. Форму нужно смазать маслом: лучше сливочным, но можно и растительным.

В смазанную форму начинаем крошить яблоки (предварительно помыв): разрезаем пополам, удаляем сердцевину и нарезаем на дольки (лучше их делать тоньше, чтобы быстрее пропеклись). Яблоки должны заполнить форму так, чтобы до краев оставалось хотя бы несколько см для теста (оно поднимается в процессе выпечки). Если яблоки кислые, нужно их пересыпать сахарным песком (2-3 столовые ложки)

Далее тесто: в миску разбиваем яйца, немного взбиваем, добавляем кефир (если увеличение калорийности не страшно, а пирог хочется сделать еще вкуснее, кефир можно заменить на сметану или простоквашу), сахар, соль, соду или разрыхлитель, (если добавлялась сода, то можно добавить 1 чайную ложку уксуса), все смешиваем. После этого начинаем добавлять муку. Количество муки указано примерно, лучше смотреть по консистенции теста. Оно должно быть как тесто для оладушек: не очень густым, но не жидким (еще называют как густая сметана).

Заливаем яблоки в форме тестом и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов. Примерно через 30 минут пирог будет готов. Смотрим, чтобы он быть зажаристого цвета, можно проверить сухой спичкой на готовность - если тесто при протыкании не остается на списке, можно вынимать.

Видео обзор

Шарлотка на кефире