Семислойный салат

Ингредиенты:

1 маленький красный лук, тонко нарезанный (110 г)3 ст. л. красного винного уксуса (45 мл)1 ст.

л. сахара 1 средний огурец, очищенный, удаленные семена и нарезанные на кубики (170г)Кошерная соль3/4 стакана греческого йогурта (175 мл)2 чайные ложки сока из 1 лимона (10 мл)Горсть мелко нарезанного свежего укропа, плюс несколько небольших листьев, зарезервированных для гарнира Горсть мелко нарезанных свежих листьев мяты, плюс несколько мелких листьев, зарезервированных для гарнира 2 ст. л. оливкового масла первого отжима (30 мл)1 (440 мл) консервированный нут, сливают, ополаскивают и сушат 1 большой бельгийский эндивий, ядро удалено, тонко нарезано вдоль (170г)2 больших стебля сельдерея, очищенные и нарезанные тонкими ломтиками на остром уклоне (90 г), плюс несколько листьев сельдерея, зарезервированных для гарнира 6 до 8 редьки, очищенные, обрезанные и нарезанные тонкими клиньями (90 г)сыр фета или голубого сыра (90 г)3 ст. л. семян граната (45 мл)2 ст. л. поджаренных семян подсолнечника (30 мл)3 ст. л. семян граната (45 мл)2 ст. л. поджаренных семян подсолнечника (30 мл)




Смешайте лук, уксус и сахар в небольшой миске и поверните, чтобы покрыть. Отложите в сторону на 10 минут.



В среднюю миску бросьте нарезанные ранее огурцы с большой щепоткой соли. Перенесите на ситечко, поставьте его обратно над миской и отставьте в сторону, чтобы слить в течение 10 минут.



Смешайте йогурт, лимонный сок, мелко нарезанный укроп, мелко нарезанные листья мяты и оливковое масло в средней миске. Когда огурцы будут слиты, залейте слившуюся жидкость в йогуртовую смесь и перемешайте, чтобы объединить. Приправьте по вкусу солью и перцем.



Чтобы создать салат, поместите нут на дно большой миски для подачи. Добавьте эндивий, разложив его ровным слоем, а затем огурец. Добавьте лук, отбрасывая лишний уксус, который не прилипает к их поверхности. Добавить сельдерей и редиску.



Выложите йогуртовую смесь поверх салата, намазав ее тыльной стороной ложки или небольшим смещенным шпателем в ровный слой. Посыпать рассыпчатым сыром. Салат можно приготовить на день вперед. Оберните пленкой с пластиком и храните в холодильнике до готовности к подаче.



Подавать, посыпав гранатами и семенами подсолнечника.Украсить листьями мяты, веточками укропа и листьями сельдерея. Служить.

Видео обзор

Семислойный салат