Самый вкусный торт - отзыв

Я не сильно люблю готовить и стараюсь по возможности как можно реже появляться на кухне. Но вот когда дело касается сладкого, в особенности на праздники, то предпочитаю сделать самостоятельно. У меня дети обожают торты.

В магазине можно купить и не париться, но зачастую это не вкусно, потому что не от души и стоит баснословно. Много лет выпекаю торты, экспериментирую, пробую разные рецепты. Но есть такой, который просят делать каждый раз, он самый любимый, но трудный, так как много ингредиентов.

Он не просто так называется Красный бархат. Свое название получил за бисквит красного оттенка. Его получают благодаря пищевым красителям, как вариант - сок свеклы.

Ингредиенты для торта Красный бархат можно найти в каждом магазине. В общей сложности получается на 3 килограмма, по деньгам - 1000 рублей. Но можно и сэкономить, если заменить в нем сыр филадельфия. По времени он забирает 1,5 часа.

Ингредиенты таковы:

- сливочное масло — 100 г ( лучше всего покупать у бабушек на рынке, домашнего производства, он точно будет свежим и не разбавленным, с нежным и тонким ароматом, вкусом. Сливочное масло берется только комнатной температуры, в противном случае при взбивании просто начнет собираться в комки)

- сахар или сахарный песок — 400 грам

- растительное масло — 250 мл. Чтобы бисквит от него не получился горьким и с не приятным послевкусием, то берем оливковое

- куриные яйца среднего размера — 6 штук, идеальный вариант - домашние, а не из инкубатора, у этих вкус не такой

- кефир с самым низким показателем жирности — 240 мл, но можно при желании заменить и на сливки, домашний йогурт, сметану

- ванильный экстракт, в каплях ром — 1 чайная ложка каждого

- корица молотая в порошке - половина чайной ложки

- молотый имбирный корень - на кончике ножа

- ром (берем по себе, у меня это примерно 3 столовые ложки)

- мед липовый или гречишный - 3 столовые ложки

- кокосовая стружка (здесь я отошла от традиционного рецепта, в котором его нет, беру 2 столовые ложки для нежного аромата)

- любой натуральный красный пищевой краситель — 3 столовые ложки

- уксус — 1 чайная ложка, но можно заменить и на обыкновенный разрыхлитель пекарский для бисквитного теста, чтобы уксус не отдавал вместе с содой свой запах

- мука первого помола, высшего сорта для тортов - 2 стакана

- если вы использовали уксус, то берется сода в соотношении 1 чайной ложки, без горки

- какао в порошке — с горкой 2 столовые ложки

- соль, здесь она нужна для теста, берем половину чайной ложки

Все эти компоненты были для теста.

Для крема:

- сливочный сыр филадельфия — половина килограмма, должен быть той же температуры, что и комната, чтобы не сворачивался

- экстракт ванили - пакетик

- жирная сметана - 1 стакан

- стакан сахарного песка

Начинаю всегда готовить с теста. Беру муку и просеиваю ее пару раз через сито. Это необходимо для того, чтобы насытить ее кислородом и получить пышный бисквит, он быстрее поднимается. Уксусом гашу соду. Сперва перемешиваю все сухие ингредиенты, потом взбиваю с сахаром куриные яйца до образования пены. Все это соединяю в одно. Тесто замешиваю. Пергаментом застилаю форму и выливаю содержимое туда. Ставлю в заранее разогретую духовку и выпекаю при температуре 160 градусов пока он не поднимется.

Для крема все смешиваем и при помощи миксера на большой скорости взбиваем до пышного и нежного состояния. Когда бисквит остынет, то разрезаем его на 3 части равные. Смазываем, верх также, можно при желании украсить ягодами клубники, ежевики, смородины, фруктами, кокосовой стружкой или тертым шоколадом.

Видео обзор

Самый вкусный торт

Самый Дешёвый Шоколадный ТОРТ!

Самый вкусный торт