Сахарин - отзыв

Сахарозаменителей существует большое количество на рынке. Одни из них считаются более вредными, а другие менее. Сахарин на рынки подсластителей появился одним из первых.

Данное средство слаще сахара примерно в 300 раз. Выглядит этот порошок как обычные кристаллы белого цвета, которые хорошо растворяются в жидкости. На рынке это один из наиболее распространенных сахарозаменителей, который пользуется большой популярностью. Практически он разрешен для применения в продуктах питания почти во всех странах. Его маркировка на продуктах и упаковках имеет индекс Е954, поэтому вы легко найдёте его где-нибудь у себя в холодильнике.

Как и многие другие открытия, мир узнал о сахарине совершенно случайно. Его обнаружил во время опытов в 1879 году Константин Фальберг, который проводил исследования по выявлению совсем других веществ. В дальнейшем препарат научились выделять в достаточно количестве, чтобы начать его массовое изготовление. Поначалу препарат рекомендовали применять при консервировании. В дальнейшем стали использовать, как заменитель сахара людям, которые страдают сахарным диабетом. Потом он стал завоевывать всё большую популярность, и его начали применять, как сахарозаменители и другие люди. Естественно, такая популярность не могла понравится магнатам, производящим сахар. Уже через несколько лет после открытия начали появляться в средствах массовой информации заявления, что он очень вреден. В частности сообщалось, что от него повреждаются органы, начинает развиваться рак мочевого пузыря и в целом сахарин не усваивается организмом.

Но во всех наветах оказалось правдой только одно, что он выделяется с мочой и выводится практически на 90 %. Производители сахара даже не поскупились на многочисленные опыты, где крысам скармливали дозировку сахарина в больших объёмах и продолжительное время. Применялись дозировки в 100 раз больше указанных безопасных. В таких убойных, больших дозах у них действительно развивался рак мочевого пузыря, особенно во втором поколении. Но если переводить эти дозировки на человеческий организм, то они соответствовали тому, как если бы вы выпили несколько сотен бутылок сладкой газировки. Поэтому данные опыты доказали только одно, что любое вещество опасно в гигантских дозировках. В частности, на тех же крысах было доказано, что скармливании им в больших дозах витамина С также вызывает у них раковые заболевания. Но тем не менее такие опыты привели к тому, что во многих странах Америки на упаковках с сахарином стали писать о том, что он может быть опасным для организма.

Во времена Второй мировой войны продукция из сахара стала в дефиците, и сахарин приобрёл новую популярность. Его употребляло большое количество людей, а дальнейшие исследования их здоровье не подтвердили, что данное вещество может вызывать раковые заболевания. Поэтому препарат был исключен из потенциально опасных и полностью был реабилитирован.

Данное вещество не обладает какой-либо питательной ценности, но тем не менее является неплохим заменителем сахарной продукции. У него практически нулевой гликемический индекс и поэтому он совершенно не оказывает влияния на уровень глюкозы у больных сахарным диабетом. Благодаря нулевым калориям его активно могут применять при похудении. Не являясь сахаром, он не оказывает пагубного воздействия на зубную эмаль. В его составе нет углеводов, его можно применять чтобы готовить различные блюда и напитки. Правда, сахарин используется для приготовления блюд и напитков, если только нет надобности в термической их обработке.

Из этого вытекают и некоторые недостатки средства. Его нельзя подвергать термической обработке, по причине того, что во время кипячения он начинает вызывать вкусовые ощущения горечи. Сам по себе он обладает небольшим металлическим привкусом, поэтому его нередко смешивают с другими заменителями сахара. Для этих целей чаще всего применяют цикламат натрия.

Несмотря на практически доказанную безопасность данного препарата у него есть и некоторые противопоказания. В частности, его нежелательно применять людям имеющим желчекаменные заболевания. Также встречаются люди, которые имеют повышенную чувствительность к данному веществу вплоть до аллергических проявлений.

Отсюда вытекает и его побочный эффект, как аллергическая реакция. Стоить опять же заметить, что аллергические проявления на сахарин встречаются крайне редко и чаще их можно относить к особенностям данного человеческого организма.

Учитывая, что данное вещество обладает определенными недостатками, то его применение в настоящее время сокращается. Сахарин всё меньше применяется в пищевой промышленности. На рынке существует множество более эффективных и не обладающих такими же недостатками подсластителей. Но он по-прежнему существует на рынке, так как отличается от других сахарозаменителей своей дешевизной.

В частности препарат до сих пор активно используется в пищевой промышленностью. Его используют как подсластитель для диабетиков и его подмешивают к другим сахарозаменителям чтобы уменьшить цену на таблетки. Довольно часто препарат используется в продукции по уходу за полостью рта. Это могут быть различные лечебные или освежающие эликсиры и жидкости. Активно используется препарат и для производства лекарств. В частности, с его помощью выпускают витамины, противовоспалительные препараты, шипучие быстрорастворимые таблетки и так далее.

Внимательно изучая этикетку, сахарин можно обнаружить в кондитерской продукции, в диетическом питании, в газированных напитках, в хлебобулочных изделиях, самых разнообразных десертах, в повидлах, в молочной продукции, активно применяется препарат при мариновании и солении овощей, его можно обнаружить в жевательных резинках, в продуктах быстрого приготовления и так далее.

С его помощью даже можно самим приготавливать желе и варенье, если вы страдаете сахарным диабетом. Цена на данное вещество не высокая, поэтому приобрести его можно недорого. Чтобы приготовить с его использованием фруктовый джем или варенье необходимо ягоды или фрукты тщательно уварить, а препарат добавить в самом конце. Это нужно чтобы он не подвергался сильному воздействию температуры. Для определения нужного количества сахарозаменителя можно воспользоваться специальным калькулятором, который разработан специально для подсластителей. Стоит обратить внимание, что таких джемы и варенья необходимо хранить в холодильнике и продолжительное время. Средство не является эффективным консервантом, а только придаёт им сладкий привкус.

Данный синтетический заменитель сахара имеет за своим плечами долгую историю. Его пытались запретить, активно популяризировали и в конечном итоге он занял свою определенную долю на рынке. Сахарин имеет коэффициент сладости в 300 раз больше, чем у сахара. Производить же его гораздо дешевле и легче чем другие подсластители. Продаются упаковки, где 1200 таблеток стоят 200 р. По этой причине вещество по-прежнему активно используется и применяется во многих продуктах и медицинских препаратах. Но несмотря на то, что он абсолютно безопасен для здоровья, не стоит превышать стандартную суточную дозировку данного препарата. Лучше не использовать больше 3-6 таблеток в течении дня.

Видео обзор

Сахарин -- заменитель сахара