Рыба с овощами в духовке.

Когда хочется по-настоящему вкусный, полезный, диетический ужин, я предпочитаю сочетание рыбы и овощей. Причём готовлю всё в духовке, чтобы рыба хорошо пропиталась овощным соком и просто таяла во рту. Для облегчения приготовления вполне подойдут даже замороженные овощные смеси, которые зимой и летом можно найти абсолютно в любом магазине.

Для приготовления нам понадобится:

Филе рыбы – 700 грамм (лучше выбирать нежирные сорта рыбы, у меня сегодня треска)

Овощная смесь – 1 пачка (я люблю овощную смесь для лечо, иногда добавляю цветную капусту)

Чеснок – 3 зубчика

Соль, специи по вкусу

Небольшой пучок свежей зелени

Хорошо моем и обсушиваем с помощью бумажного полотенца рыбное филе.

Режем рыбу на средние кусочки. Хорошо смотрим, чтобы не попадались косточки. Рыбу солим, перчим, можно сбрызнуть лимонным соком, кто любит. Но периодически я её просто выдерживаю около часа в соевом соусе.

Заранее замороженные овощи выкладываем да дуршлаг, чтобы они оттаяли и с них слилась лишняя жидкость. Перекладываем подготовленную смесь в миску, добавляем пропущенный через пресс чеснок, соль и специи по вкусу. Мне нравится с прованскими травами.

В форму для запекания на дно отправляем примерно треть овощей, затем вторым слоем выкладываем рыбу, далее закрываем филе оставшимися овощами.

Форму для запекания накрываем фольгой и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 25 минут, затем снимаем фольгу и ставим в духовку ещё минут на 15.

Готовое блюдо посыпаем мелко нарезанной свежей зеленью.

Видео обзор

Самая сочная РЫБА с овощами в духовке.

ШЕДЕВР! Рыба с Овощами в Духовке! Диетическое блюдо!