Рождественский пудинг - отзыв

В нашей стране и близлежащих странах СНГ традиционную английскую кухню знают плохо, да и не слишком жалуют. И совершенно напрасно, потому что в ней есть много своеобразных вкусных блюд. Сегодня речь пойдет о замечательном десерте - традиционном рождественском пудинге, которым английские хозяйки на протяжении уже трех столетий балуют членов своей семьи и близких знакомых.

Пудинги сами по себе являются достаточно тяжелой и калорийной пищей, однако рождественский пудинг отличается от большинства обычных особенностями своего рецепта, в составе которого большую часть занимают сухофрукты.

Поэтому при желании его можно готовить хоть каждый день, и он не прибавит сантиметров вашей талии и не станет причиной появления лишнего веса. При этом готовить рождественский пудинг достаточно просто - зато наградой вам будет замечательный и вкуснейший десерт для вашей семья.

Для приготовления традиционного рождественского английского пудинга нам потребуются следующие виды продуктов:

1) Сахарный песок = 150 граммов

2) Изюм или киш - миш сушеный = 450 граммов

3) Мука пшеничная, высшего сорта, без разрыхлителя = 150 граммов

4) Панировочные сухари пшеничные = 150 граммов

5) Яйцо куриное свежее = 1 штука

6) Измельченная курага = 150 граммов

7) Тертая цедра одного апельсина

8) Тертая мякоть очищенного от кожуры корешка имбиря ( достаточно корешка длиной 2 - 3 см) или готовая приправа = 1/2 чайной ложки

9) Тертый мускатный орех или 1/2 чайной ложки готовой приправы

10) Молоко свежее = 200 мл

Особенностью этого вкуснейшего английского десерта является то, что мы будем готовить его на водяной бане. Поэтому все компоненты рецептуры необходимо складывать в глубокую стеклянную миску или жаропрочную чашу, но тоже достаточной глубины.

Все компоненты в последовательности, перечисленной в рецепте выше, необходимо уложить в стеклянную форму и тщательно перемешать их друг с другом в однородную массу. В самом конце вливают необходимое количество свежего молока и тоже тщательно перемешивают. После этого стеклянную емкость сверху накрывают слоем пищевой фольги, и аккуратно оборачивают ее края вокруг формы, чтобы водяной пар не проникал внутрь готовящегося десерта.

В неглубокой кастрюле большой емкости нужно будет закипятить небольшое количество воды, но так, чтобы она не доходила до краев стеклянной посуды с пудингом. Потом аккуратно опустить посудину в кастрюлю и оставить ее готовиться на ближайшие 2,5 - 3 часа на медленном огне, но так, чтобы вода постоянно кипела. Если выкипит слишком много, можно добавить небольшое количество воды дополнительно.

После того, как пудинг будет готов, его необходимо переложить на блюдо ( просто перевернуть стеклянную форму и осторожно вытряхнуть десерт на тарелку или плоский поднос). При желании готовый пудинг можно присыпать сверху сахарной пудрой или полить яичным белком, взбитым с сахаром, а сверху украсить свежими ягодами малины, клубники или калины.

Видео обзор

Рождественский пудинг (Plum Pudding)

How to Make Christmas Pudding | Jamie Oliver

Рождественский пудинг (современный вариант)

Рождественский пудинг | вкусный блог

Как приготовить английский пудинг - Рождественские рецепты