Рис с овощами

Очень вкусен гарнир из риса, со всевозможными овощами. Такой рис изумительно сочетается с рыбой, отлично дополняет мясо и курицу. Это диетическое блюдо не оставит вас равнодушными.

Блюда из риса, это как правило гарниры.

В переводе я французского означает украшать.

«Самый простой рецепт».

Потребуется: Мексиканская смесь или овощи по отдельности (кукуруза, горошек, морковка и болгарский перец ), репчатый лук, пропаренный рис, соевый соус и растительное масло и перец.

Если у вас нет мексиканской смеси, то тогда необходимо помыть, почистить и нарезать овощи размером с горошек.

Рис поставить на небольшой огонь вариться до готовности.

На разогретой сковороде обжарить сначала лук, затем подготовленные овощи. Обжарить овощи до готовности.

К готовой овощной смеси добавить отваренный рис, добавить соевый соус и при необходимости поперчить.

Соевый соус можно заменить куркумой или шафраном.

«Рис с помидорами и креветками».

Потребуется: Рис, креветки, чеснок, помидоры черри, петрушка, масло, сок лимона, соль и перец.

Рис с креветками отварить до готовности в подсоленной воде.

Мелко изрубить чеснок, помидоры черри порезать пополам. Обжарить чеснок и помидоры на разогретом масле, добавить креветки, измельченную петрушку и лимонный сок.

Добавить рис, перемешать. Снять сковородку с огня и дать немного остыть. При необходимости по вкусу добавить соль, подавать такой салат рекомендуется, выкладывая его на тарелки с помощью кондитерского кольца.

«Ризотто с томатами и брынзой».

Потребуется: Куриный или овощной бульон, рис для приготовления ризотто, белое сухое вино, спелые помидоры и брынза, чеснок, оливковое масло и орегано.

На разогретой сковородке с оливковым маслом обжарить чеснок, разрезанный пополам, добавить рис.

В рис влить вино и помешивая томить до испарения алкоголя. Извлечь обжаренный чеснок. Добавить куриный или овощной бульон. Готовить, помешивая до впитывания. Продолжая подливать бульон готовить 15-25 минут, не доводя рис до полной готовности, что бы он оставался немного твердым.

Теперь нужно сделать соус. Помидоры очистить от кожицы, порезать и обжарить с чесноком на оливковом масле, немного уварив смесь.

В почти готовое ризотто добавить томатную смесь к рису. Снять сковородку с ризотто с огня, добавить брынзу и аккуратно перемешать.

Подавать сразу же еще горячее ризотто, по желанию можно добавить немного измельченной петрушки.