История кулинарного искусства, или хобби

Мне очень нравится готовить, а особенно изобретать новенькие рецепты для своих домашних.

Я могу приготовить практически любое блюдо, и редко пользуюсь рецептами из поваренных книжек.

Они у меня есть конечно в наличии, но с годами я все более понимаю, что вложение инвестиций в кулинарные книги - это пустая трата денег. Я к тому , что некоторые девчонки имеют целую библиотеку книг , но в реальности ничего толком не могут приготовить.

Я наверно многих разозлю этим, но это факт, хотя сама понимаю, что "фуагра" без рецепта не приготовить, но и зачем эти изыски.

Это, я думаю, для очень редких случаев.

Готовить я научилась сама, точнее мне нравилось вкушать мастерство на примитивных уроках труда, ну раньше в 90 -е года, помните же да ? Капуста квашеная, винегрет, пирожки с картошкой, тортик "Графские развалины"

С тех пор я и готовлю, но конечно же не могу сказать, что окунулась в это с головой.

Мои достижения

С чего я начинала? Конечно с салатов!

По мере развития начинала добавлять в достижения: пироги (открытые , закрытые), тортики, супы, запеканки (овощные , мясные).

Особая моя радость в кулинарии, это каша манная без комочков (ведь с ними детки кашу не едят!)

Рецепт прост, но я мне смогу его проговорить, т. к. это нужно показывать в приготовлении.

Научилась я делать и роллы, рецепт обычный, но домашние очень вкусные!

Делюсь секретом

Дальше венец лавра приберегла для блинов! Я делаю их на водичке, но от этого не чего не меняется, для разнообразия вкусов, нужно лишь добавить разные начинки.

Пироги закрытые у меня всегда были раньше на своем тесте, это я сейчас начала лениться.

Начинки в открытые пироги ну я просто могу взять вобще кардинально разные, от этого пироги очень уникально меняют свой вкус. Сладкие я делаю на песочном тесте, соленые могу я сделать на сдобном. Три заветных салата

Три заветных салата

Итак, я теперь о главном!

Я думаю каждая хозяйка имеет в арсенале "коронные" салаты!

У меня их немного, хотя можно еще приписать парочку.

Основа моего праздничного стола это всегда :

-сельдь под шубой

-салат с печенью

-гранатовый браслет

Я думаю любая хозяйка знает их рецепты, но не хочу никого обидеть, иногда обычную селедку под шубкой , можно так испортить.

Я обожаю на самом деле много салатов, среди них: Мимоза, Оливье, Фунчеза, Блинный

Делюсь секретом

Мой рецепт селедочки под вкусной шубкой:

-1 крупная жирная сельдь (на боках прям заметен жирок белый), хотя я ещё маслом могу ее полить

-лук репчатый я мелко очень режу, беру только сочный и сладкий, иногда мариную в маринаде с сахаром и солью

-картофель варю не до полной готовности , без кожуры, при варке его подсаливаю, беру на салат только 1 картофелину, не нужно в салат валить полкастрюли пюрешки, терю только на крупной терке!

-морковь и свеклу варю в кожуре в отдельной кастрюле, также подсаливая воду, свеклу беру очень ярко бордовую, воду после варки овощей сразу сливаю

Майонез для вкусного салата не нужно брать дешевый или по принципу "какой был в магазине", только Провансаль, 67 %

Слои салата я делаю очень тонкие, я люблю рыбу , поэтому слой рыбный у меня выше, чем каждый овощной. Натираю все овощи уже на готовый слой, каждый проливаю тонкой струйкой майонеза, не размазываю его, слои не приминаю, салат воздушный !

Мой секретик, что я иногда могу заменить картофель вареным яйцом. Сверху я люблю посыпать мелко нарезанный зеленый лучок, но жаль его не все любят. Мои достижения