Рецепты гордона рамзи - отзыв

Что делать если завалялся непригодный для стейка кусок мяса?

Стейк это толстый кусок мяса из лучших частей говядинны. Но что делать, если у вас есть кусок хорошего мяса, но не на столько хорошего, чтоб подавать его в виде стейка? Например, мраморная говядина. Это не настолько мягкое и красивое мясо, чтоб подавать его в виде стейка.

Но из него можно сделать чудесный стейковый сэндвич по рецепту Гордона Рамзи.


Для начала нам надо пожарить кусок мяса. Из него нам надо сделать что-то типо мягкого, нежного, розового стейка, не слишком сырого. Надо отрезать не тонкий слой стэйка, потому что внутри он должен быть розоватым. Для жарки рекомендуется взять чугунную сковороду. Солить мясо нужно обязательно до жарки, а не после. Перчить тоже можно до жарки, но только если вы не готовите на открытом огне. Даже если стейк толстый, он жариться по три минуты с каждой стороны, на очень горячей сковородке. После этого он доходит в теплом месте минимум 10 минут (это может быть выключенная разогретая духовка, или положить его между двух тарелок). Во время жарки в сковороду добавляем немного сливочного масла, розмарин и темьян. И наблюдаем, надо чтоб масло затекло под стейк. После этого выкладываем стейк на фольгу, заворачиваем и оставляем его минут на 10.

Пока наш стейк отдыхает берём лук и мелко нарезаем его, это нам понадобится для соуса. Потом берём помидорки черри и разрезаем их пополам (примерно 10 штук). Затем обжариваем лук до прозрачности и тогда добавляем помидорчики. Солим, перчим, а затем давим помидоры, чтобы всё это превратилось в помидорно-луковую кашицу (консистенция должна быть такая, чтобы мы смогли выложить это на сэндвич).



Если у вас батон или булка надо обжарить их до хрустящей корочки.

Для соуса понадобится две-три столовых ложки майонеза, две столовых ложки сметаны и чайная ложка острой аджики. Смешиваем и получаем немного остренький, пикантный соус.
Достаем мясо из фольги и нарезаем его слайсами. Берём булочку, слегка смазываем её соусом, сверху выкладываем лист салата, затем слайсы стейка, сверху выкладыаем томатно-луковую кашицу. Вторую булку так же смазываем соусом, кладем лист салата и накрываем наш сэндвич.

Вот что у нас получилось! конечно, слишком много времени уходит на приготовление такого рецепта, но поверьте это того стоит. Надеюсь, что вам понравилась эта статья, этот рецепт. Вкуснейший сэндвич прямо перед вами, если, конечно, вы его приготовили) Приятного аппетита, дорогие друзья!