Рецепты цукини

Цукини не что иное, как один из видов самого обычного кабачка – разновидности тыквы. Пришел к нам этот овощ из Мексики и первым государством, кухни которого освоил, стала для цукини Италия. Потому его нередко называют итальянским кабачком.

Отличия от более популярного собрата состоят далеко не в необычной форме и вариациях окраса, а в качестве мякоти. Она более мягкая и нежная, чем у простого кабачка. Благодаря этому качеству, цукини легче усваивается, имеет более приятный и изысканный вкус и в то же время требует большего внимания повара к себе.

Цукини можно есть в сыром виде. Это совсем не совет для человека еще не открывшего секрет огня, а рецепт вкусного и полезного гарнира к мясу или рыбе. Овощ стоит только тщательно вымыть и нарезать небольшими кусочками. Осталось только посолить и приправить по вкусу и гарнир готов. Если хочется более нежное блюдо из сырых цукини, то плод можно очистить от кожуры и натереть на терке. Такой вариант станет оригинальным дополнением к паштету. Так же сырой цукини может быть ингредиентом салата или фруктового десерта.

Этот овощ может стать неплохим гарниром к мясу или рыбе не только в виде салата. Если уж говорить о простых рецептах и блюдах, которые можно приготовить на природе, то следует сказать о то, что цукини можно запечь на огне. Что бы получился кулинарный шедевр, кабачок нужно нарезать кружочками и на сутки замариновать с растительным маслом, бальзамическим уксусом и чесноком. Если же готовить на скорую руку, то соли в качестве приправы вполне хватит. Запекать цукини лучше на решетке над углями, при этом внимательно отслеживая его стадию готовности – лишние 5 минут блюду могут и повредить.

Цукини прекрасно дополнят хорошо знакомое нам овощное рагу. В нем необычный кабачок будет сочетаться с традиционными картофелем, морковью, грибами, репчатым луком, томатами и зеленью. Так как все продукты имеют разное время полного приготовления, то процесс кулинарного творчества сложным не будет. Сначала следует положить на сковороду очищенные и нарезанные картофель и морковь, затем грибы, томаты и лук. Цукини лучше добавлять вместе с зеленью незадолго до окончания процесса приготовления, что бы их мякоть не превратилась в жидкую субстанцию.

Нередко кабачки цукини используют как основу для приготовления праздничных блюд. Среди них и фаршированные цукини. Преимуществом данного блюда является то, что оно порционное и состав начинки можно выбрать в зависимости от собственных предпочтений. Для приготовления этого блюда цукини следует разрезать вдоль, а потом разделить на нужное количество порций. Каждый кусочек в отдельности снабдить углублением, в которое поместить фарш. Следует осторожно добавлять специи, что бы они сочетались с нежной мякотью основы деликатеса. Лучшим вариантом станет приготовление этого блюда в духовке и подача на стол горячим.

Кроме оригинальной формы, вкуса и особой мягкости цукини отличается от кабачка и тем, что полезные вещества из этого овоща усваиваются быстрее и проще. Его не зря называют диетическим и рекомендуют вводить в меню детям. Цукини содержит витамины А, В, Е и С, магний, железо, фосфор, кальций и натрий. Данный продукт благотворно влияет на процессы пищеварения, обладает мягким мочегонным эффектом, причем из организма выводятся исключительно шлаки, витаминный и минеральный баланс остается в норме. Цукини является компонентом многих диет для тех, кто заботиться о себе и желает сохранить стройную фигуру.

Видео обзор

Рецепты цукини