Рататуй классический

Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления классического рататуя с моими дополнениями. Это блюдо подойдет как сторонникам правильного питания, так и вегетарианцам, так как не содержит в своем составе жиров животного происхождения.

И так, начнем с подготовки продуктов:

Для того, чтобы приготовить мой рататуй, мне достаточно было пойти в огород.

И вот что я там нашла. Хотя в принципе, продукты все доступные и вы с легкостью можете приобрести их на рынке или в супермаркете.

Для рататуя потребуется:

баклажан - 2 шт;

кабачок или цуккини - 2 шт;

помидор средний - 5 шт;

петрушка;

перец чили ( по желанию)

Для соуса:

базилик;

мягкие помидоры;

лук репчатый;

сахар, соль, перец;

оливковое масло;

перец болгарский.

Начнем с сосуса. Очистите и нарежьте лук, обжарьте его на растительном масле до полуготовности. Добавьте сахар, соль, перец, я уже добавила паприку.

Ошпарьте помидоры кипятком и порежьте их на мелкие кусочки, добавьте их к луку и тушите минут 10.

В конце я добавила базилик и мелко порезанный болгарский перец. Потушите соус еще минут 5-7 и снимите его с огня.

Половину соуса я вылила на дно силиконовой формы, а вторая половина, нам понадобиться позже.

Далее займемся приготовлением самого рататуя. Нарежьте овощи: баклажаны и кабачок, посолите их.

Тоже самое сделайте с помидорами. Далее поочередно в форму, на дне которой находится половина соуса, выложите кабачки, баклажаны и помидоры, нарезанные кольцами. Желательно выбирать овощи одного диаметра, так рататуй будет выглядеть еще привлекательнее:

Если вы любите перец чили, то порубите его на мелкие кусочки, то же самое сделайте с петрушкой и посыпьте ими наш рататуй. В своем рататуе, я не использовала перец чили:

И кабачки у меня не обычные, а желтые - очень люблю их за сочность и сладковатый привкус. Рататуй в таком исполнении мне понравился больше, чем с традиционным кабачком.

Сверху сбрызните рататуй оливковым маслом, которое конечно же можно заменить подсолнечным. Накройте форму пергаментом и положите в духовку на 45-60 минут. Запекайте рататуй при температуре 185 градусов.

После того как рататуй настоялся, приблизительно через 15 минут, я полила его остатками томатного соуса. Хотя можно этого и не делать, а подать рататуй с соусом отдельно.

Периодически проверяйте готовность рататуя, так как время его приготовления зависит от качества овощей: магазинные овощи готовятся быстрее, нежели домашние. Поэтому, уже через пол часа запекания рататуя - проверьте его готовность. Приятного всем аппетита!

Видео обзор

Рататуй классический

#Вкусно - РАТАТУЙ Запеченные Овощи Овощной Тиан Как приготовить #РАТАТУЙ Рецепт

Рататуй - классический рецепт в духовке

Рататуй. Кухня Франции

Кухня Франции. Рататуй