ПРОСТОЙ НО ВКУСНЫЙ ТОРТ отзывы - развод или правда? - отзыв

Ингредиенты:

3 1/3 стакана просеянной жмыховой муки 1 столовая ложка плюс 2 ч. л. разрыхлителя 0,5 ч.

л. соли1/2 чайной ложки свежемолотого мускатного ореха 2 1/4 стакана сахарного песка сливочное масло, размягченного плюс еще для смазывания кастрюль 4 яйца, комнатной температуры 2 яичных желтка, 2 чайные ложки ванильного экстракта 1 2/3 стакана пахты, комнатной температуры
1 стакан воды1/2 стакана сахарного песка1/4 стакана растворимого порошка эспрессо
5 яичных белков 1 1/4 стакана сахарного песка масло сливочное комнатной температуры 1 чайная ложка ванильного экстракта1/4 стакана растворимого порошка эспрессо темный шоколад для украшения




Для торта: Разогреть духовку до 177 С. смазать три сковородки для торта сливочным маслом и выложить кружочками пергаментной бумаги. Отложить.


Просеять муку, разрыхлитель, мускатный орех и соль вместе и отложить в сторону. В миске стоит миксер, оснащенный лопастным креплением, сливочным маслом и сахаром на высокой скорости примерно пять минут, периодически останавливаясь, чтобы соскрести по бокам.


Уменьшите скорость миксера до низкой и начните добавлять яйца, желтки и ваниль в трех добавках, тщательно перемешивая каждый раз и останавливаясь, чтобы соскоблить стороны и дно миски.


Остановите миксер и добавьте половину сухой смеси и половину пахты. Смешайте на низком уровне, пока просто не включены. Соскоблить по бокам и добавить остальные сухие ингредиенты и пахту. Смешайте на низкой скорости до тех пор, пока просто не включены. Соскоблить по бокам и закончить перемешивание вручную большим шпателем.


Разделите тесто равномерно между тремя подготовленными сковородками для торта и выпекайте при 177С в течение приблизительно 20 минут, вращаясь до середины. Извлеките из духовки, когда верхние части будут золотисто-коричневого цвета и тестер, вставленный в центр, выходит чистым. Охладите в кастрюле в течение 20 минут, затем проведите ножом по краям, чтобы ослабить и осторожно перевернуть на охлаждающие стойки. медленно снимите пергамент и дайте ему полностью остыть перед украшением.


Смешайте воду и сахар в небольшой кастрюле и варите на среднем огне, пока сахар не растворится. Снять с огня и размешать в порошке эспрессо. Дайте смеси остыть перед использованием.


Для глазури: доведите кастрюлю воды среднего размера до кипения. Установите миску для смешивания, содержащую яичные белки и сахар, над кастрюлей с водой и взбивайте энергично и непрерывно в течение примерно 6 минут, пока смесь не достигнет 90С на мгновенном термометре считывания.
Когда смесь достигнет нужной температуры быстро снимите ее с огня, прикрепите чашу к подставке смесителя, оснащенной насадкой для венчика, и взбивайте смесь на высокой скорости до тех пор, пока она не достигнет твердых вершин, и чаша едва ощущается теплой. Уменьшите скорость до средней и начните подавать сливочное масло в миску по одной столовой ложке за раз. Взбивайте в течение 8-10 минут, пока сливочный крем не начнет вставать самостоятельно. Добавьте ваниль и эспрессо-порошок и взбейте на высокой скорости, пока порошок не растворится, около 2 минут.


Соберите торт: поместите первый слой на сервировочную тарелку или подставку для торта. Поместите 2-й слой сверху и сделайте то же самое, покрывая 3-м слоем. Почистите 3-й слой смочителем, затем разгладьте очень тонкий слой глазури по всей внешней поверхности торта (слой крошки) и переместите в холодильник на 15 минут.


После того, как слой крошки остыл, заморозьте торт с оставшейся глазурью, оставив небольшое количество для трубопроводы. Трубы украшения по краям верхней и нижней части торта. При желании посыпать шоколадной стружкой.

Видео обзор

Простой но вкусный торт