Пронумеровано прошнуровано и скреплено печатью - отзыв

Пронумеровано, прошнуровано и скреплено печатью, как знакомо мне это выражение!

Работаю более тридцати лет в колбасном производстве главным технологом,

предприятие у нас частное, но здесь собрались грамотные специалисты, которые не позволяют отступлений от правил в мясной промышленности.

Когда я только пришла на предприятие - оно только-только начинало развиваться и выпускало примитивные, дешевые виды колбасных изделий, на данный момент мы замахнулись даже на сыровяленные и сырокопченые колбасные изделия, требующие особых условий приготовления и должного контроля качества.

Кроме того на нашем, заявившем о себе, заводике введены две всемирные системы качества ИСО и ХАСП) - это я все к чему говорю? Чтобы было понятно!

В начале своей карьеры у меня было всего несколько журналов и отчет на одном огромном листе - сейчас я насчитываю до сорока технологических журналов и отчет на пятидесяти листах (ведется в электронном виде, в конце месяца печатается и сдается по всем правилам в бухгалтерию).

На данный момент я не занимаюсь сама ведением повседневных журналов, для этого у меня есть целый отдел, но начинала я сама и персонал научила.

Только в начале нашего пути проверяющие делали какие-то замечания, которые мы исправляли в ходе проверки и потом очень внимательно относились к замечаниям, чтобы их не повторять.

Таким образом и накопилась основная масса технологичесих журналов.

Хорошо каждый день вести журналы (заносить туда параметры), когда они подготовлены, но пронумеровать, прошнуровать и скрепить печатью - это не совсем легкий труд, если учесть, что каждый из них на двести страниц или листов, да согласна: вы скажете зачем заводить журналы - проще вести их в компьютере, но рано или поздно придется распечатать и сделать эту работу вручную.

Сначала я садилась (обычно в перерыв или в обед , или вовсе после работы - другого времени у меня не было) и нумеровала каждую страницу в журнале, затем шилом (его мне сделал слесарь из гвоздя, а сейчас на канцтоварах мы не экономим) прокалывала все листы с заднего (последнего) до первого и наоборот (промежуток примерно четыре-пять сантиметров).

Следующее мое действие: протянуть шпагат или нитку (толстую, вощеную, чтобы не порвалась при перелистывании), завязать на заднем лисе в узел, но так чтобы листы свободно могли открываться без загибов, заклеить специальной формой со следующими данными: количество листов (я указываю страниц) цифрами и прописью, дата, должность ответственного лица и подпись.

Казалось бы работа завершена, но нет - иду к ответственному лицу (у нас это главный бухгалтер или заместитель директора), которое мне и ставит ту самую оригинальную печать.

Такой ручной журнал, в отличие от компьютерного, очень сложно подделать и он больше нравится нашим проверяющим. Бывают случаи, что что-то нужно исправить, а грамотный проверяющий сразу увидит неладное и будет копать в этом месте, тогда только один выход - завести новый журнал и переписать до места исправления, собрать все надлежащие подписи.

В электронной версии все на много проще - не буду объяснять, так как это и так всем понятно.

У нас честный бизнес, а главные специалисты всегда стоят на страже безопасности, выпускаемой продукции - только по этой причине мы ведем журналы вручную, чтобы не было соблазна и персоналу (среднему звену: мастера, кладовщики), и провяряющие были уверены в нашей честности.

Не буду хвастливой, но замечу невзначай: мы выпускаем четыреста тонн колбасной продукции каждый месяц, но контролируем жестко и я одна из первых.

Здоровье человека в моих руках!

Видео обзор

Пронумеровано прошнуровано и скреплено печатью

Книги Приказов Прошивка