Производители красной икры в россии рейтинг

Наверняка каждый из вас помнит вкус настоящей красной икры, которая, буквально, тает во рту. Но выбирать икру - дело непростое. Чтобы не нарваться на подделку и не разочароваться во вкусе красной икры, многие покупатели задаются вопросами: на что обращать внимание при выборе икры? сколько она должна стоить? какая икра лучше и вкуснее?

На эти и другие вопросы многие покупатели не знают ответов и просто теряются перед витриной с красной икрой.

Разберем самые распространенные виды красной икры (по названию рыбы).

1.

икра горбуши. Самая дешевая, икринки светло-оранжевого цвета, размерами до 5 мм.

2. нерки. Мелкая, до 3 мм., темно-оранжевая на цвет.

3. кета. Самая крупная и светлая. Икринки до 7 мм.

4. кижуч. Темно-красная или бардовая на цвет. Икринки диаметром до 4 мм. Горькая на вкус и может быть неоднородного цвета.

5. чавыча. Самая дорогая и насыщенно красная. Раньше была самая крупная икра у чавычи, но, поскольку рыба стала мельчать оп своим размерам, то и икра у нее уменьшилась в размерах.

Как вы понимаете, производителей красной икры множество. При этом, это не только крупные предприятия по добыче и переработке, но и небольшие фирмы. Думаете, чем больше предприятие, тем оно солиднее и соответственно, у того предприятия будет самая лучшая качественная икра? Необязательно! Встречались крупнейшие фирмы-производители красной икры, которые нарушали требования ГОСТа.

Вот и думайте сами, кому доверять?!

Вы можете самостоятельно зайти на сайт Росконтроля ( и посмотреть рейтинг красной икры российского производителя, которая была оценена специалистами и прошла проверку качества. На самых верхних позициях расположились производители, набравшие большее количество баллов. Далее, красная икра, напротив которой нет баллов, не прошла проверку, соответственно она "не рекомендована".

Итак, перейдем непосредственно к рейтингу лучших российских производителей красной икры.

Цена: 428 рублей.

Вес: 95 гр.

Икра красная лососевая первого сорта, Горбуша. Ярко оранжевого цвета, на вкус соленая. Икринки плотно прижаты друг к дружке в банке. Когда набираешь в ложку, то и к ней прилипают и плотно лежат. Есть в баночке жидкость. Чтобы икра не испортилась и хранилась дольше, конечно, производители в икру кладут консерванты: сорбиновую кислоту и бензонат натрия. Но на вкус это никак не влияет.

На крышке есть удобная открывашка - ключ. Протянул - она и открылась. И не нужно никакой открывашки дополнительно.

Получила наивысший балл - 62.

Оценено было:

+ безопасность- 70

+ натуральность - 60

+ пищевая ценность - 35

+ качество - 73.

Как вы видите, Росконтроль оценил икру Тунгутун общим баллом - 62. Качество оценено в 73 балла; безопасность - 70 баллов; натуральность - 60 баллов, а вот за пищевую ценность баллы были сильно снижены, всего 35 баллов.

Почему снижен балл за пищевую ценность?

Дело в том, что заявленное количество пищевой ценности не соответствует реальному. Так, белка почти на 6% больше, чем в заявке. А всего, общее количество массовой доли жира на 36,6% выше, чем заявляют производители.

Производят икру "Тунгутун" в Москве из мороженного сырья. Икринки в банке упругие, уровень токсичности соответствует норме, не превышено количество консервантов. Все требования по плотности, по органолептическим показателям соответствуют норме. Не имеет постороннего запаха.

Цена: 1400 рублей.

Производимая в Новосибирске икра Обкомовская получила общий балл от Росконтроля - 56.

Икра принадлежит рыбе горбуше, не пересоленная.

Как ее оценили.

Тот факт, что на вкус она не пересоленная, на деле получается несоответствие содержания поваренной соли. Фактически содержание поваренной соли в красной икре Обкомовской составляет 2, 6%, хотя норма составляет от 4 до 6%.

Товар с замечаниями.

Конечно, Обкомовская лососевая икра не попала в "Черный список", хоть это и радостный факт для ее производителей, но вот Замечания все-таки были получены. И касаются они количества поваренной соли.

+ качество - 73%;

+ Натуральность - 60%;

+ пищевая ценность - 38%.

+ безопасность - 49%.

По результатам Росконтроля данная красная икра соответствует требованиям по микробиологическим показателям, а так же не токсичная, то есть безопасный продукт. Содержит низкий показатель соли, что, как мы выяснили, ниже стандартного уровня.

Энергетическая ценность - 383 ккал.

Икра отделяется одна от другой. Вкус и запах соответствуют данному виду икры.

Как пишут покупатели, на вкус им не очень она пришлась, ведь она водянистая, с пленками, неприятный вкус и запах.

Цена: 2470 рублей.

Третье место в нашем рейтинге по показателям качества и соответствия нормам на сайте Росконтроля занимает третье место. Производят продукт в Московской области, в селе Красная Парха.

Результаты Росконтроля не самые утешительные, всего 38 баллов.

Безопасность - 47%;

Качество - 17%;

Пищевая ценность - 34%;

Натуральность - 60%.

Таким образом, были снижены баллы за качество продуктов, набрано всего 17% из возможных 100%. Почему? Будем разбирать, что же говорит по этому поводу Росконтроль.

Снижен балл за консистенцию икры в банке, ведь она жидкая, что не допустимо по требованиям контроля качества. Кроме того, в банке содержится большое количество лопнувших икринок, так называемых "Лопанцев". На вкус тоже имеются несоответствия. Так, экспертами было выявлено, что вкус данной лососевой икры производителя "Северная компания" не свойственный лососевой икре.

Кроме того, в ней содержится большое количество консервантов, что так же занесено в недостатки данной икры.

Отмечены и положительные моменты. Это упаковка, она стеклянная, что означает, что покупатель, перед тем, как купить данный товар, может его оценить на внешний вид, ведь икра продается не в жестяной банке, как предыдущих два вида икры, а в стекле, что упрощает вид и зрительно ее легко оценить людям.

Без дрожжей и патогенных микроорганизмов, что соответствует требованиям безопасности. Натуральная, с умеренным содержанием поваренной соли, без токсичных веществ в составе, что так же соответствует полной безопасности продукта.

Покупатели оценили данный продукт на 4 из 10, то есть 6 человек из 10 не рекомендуют ее, поскольку им не понравился ее вкус и большое количество лопнувших икринок.

Это Топ 3 российских производителей красной икры. Так посчитали эксперты, которые рекомендуют только 3 российских производителя красной икры. Остальные же, кто не попал в наш рейтинг, попросту не прошли проверку качества и являются небезопасными.

Итак, давайте вкратце рассмотрим, кто не попал в наш рейтинг по мнению Росконтроля.

- Икра "Меридиан", горбуша, первый сорт ( найдены бактерии и превышено число небезопасных консервантов);

- Икра "Алый жемчуг" (найдены бактерии кишечной палочки и плесень);

- Икра "Русское море", нерка, первый сорт (плесень и превышено количество консервантов);

- Икра "Красное золото", горбуша, первый сорт ( не соответствует вкусу и запаху заявленному виду рыбы).

Эти и многие другие производители Росконтролем занесены в ЧЕРНЫЙ СПИСОК.

Видео обзор

Красная Икра. Как вас обманывает производитель. Как выбрать качественную икру.

Новый тест красной икры

Кто и зачем продает москвичам красную икру за полцены - Москва 24

Контрольная закупка Икра красная лососевая зернистая

"НашПотребНадзор": все о красной икре, выбор бездрожжевого теста и полезные макароны (09.12.2018)