Пицца С.Пудовъ - отзыв

Сухие смеси для выпечки продавались даже в советское время, но тогда ассортимент был очень скудный. В основном встречался полуфабрикат кекса.

Сейчас можно купить готовые смеси для любого печева - блинов, куличей, маффинов, бисквита, который готовится в чашке, и даже пиццы. Наверное, на родине этого открытого пирога, в Италии, посчитали бы такое кощунственным, но у нас этот сухой полуфабрикат пользуется не меньшим спросом, чем замороженные коржи. С последними управляться проще и быстрее, разморозил, положил начинку, приготовленную из того, что есть под рукой, засунул в духовку, мультиварку, микроволновку и вскорости достал аппетитную пиццу. Ей даже можно дать свое собственное название, потому что в домашних условиях редко кто придерживается строгой рецептуры, к примеру, "Маргариты" или "Пепперони". Со смесью нужно повозиться немного больше, зато можно почти не покривить душой, сказав, что эта пицца приготовлена полностью своими руками.

С. Пудовъ выпускает смеси, с помощью которых сможет готовить каждый, даже тот, кто только осваивает ремесло кондитера. На упаковках всегда есть подробная инструкция, описывающая, что необходимо делать и в какой последовательности. В упаковке этих п/фабрикатов 2 пакетика по 175 г. Можно замешивать каждый по отдельности или оба вместе для выпекания одной большой пиццы. Мне больше понравился первый вариант. Так и тесто готовить проще, и можно сделать два пирога с разной начинкой. К содержимому 1 пакета надо добавить примерно 80 мл воды 20-30 градусов Цельсия и 1-2 ст. ложки растительного масла. Я всякий раз подсолнечное добавляю. После этого замесить тесто и выдержать его 10 минут перед тем, как начать раскатывать. Затем надо вооружиться скалкой и раскатать тонкий пласт любой формы. Конечно, круг для пиццы более привычен, но мне удобнее выпекать прямоугольный пирог - по размеру противня, тем более, на вкусовые качества это никак не влияет.

Выпекать пиццу рекомендуется при температуре 190-200 градусов С в течении 15-20 минут. Время до полной готовности зависит не только от температуры выпекания, но и от толщины коржа и начинки, которая может быть совершенно разной - грибы, ветчина, колбаса, сосиски, тертый сыр, томаты, оливки, перец. Если есть возможность, надо периодически включать подсветку и смотреть, подрумянился ли корж по краям, расплавился ли сыр.

Можно и самостоятельно замесить тесто с нуля, тем более, рецепт найти не проблема. Смесь хороша для того, чтобы поднатореть в этом деле. Начинать учиться готовить такое тесто лучше с использованием готовой смеси. Она гарантированно дает хороший результат. Потом можно и самому смешивать ингредиенты, уже зная, каким должно получиться тесто по плотности, клейкости, объему.

Видео обзор

Пицца С.Пудовъ