Пельмени отзывы какие лучше

Пельмени в России - это не просто вкусное блюдо. Это - наслаждение всем процессом - совместным - всей семьей или группой единомышленников - приготовления, ароматом ожидания и чудесным времяпрепровождением за тарелочкой вкуснейшего блюда.

Но, если у нас не так много времени на готовку, сегодня легко и просто купить уже приготовленные до состояния полуфабриката продукты.

Как не запутаться в океане разнообразия и выбрать вкусный продукт.

Для того, чтобы начать выбор самого лучшего по качеству продукта, необходимо сперва определиться с набором параметров, который мы будем принять при оценке товара. Какими же отличиями должны обладать пельмени, которые мы выберем, чтобы не было мучительно больно за бесцельно потраченные деньги. Попробуем разобраться.

Самое главное - это внимательно изучить состав продукта. Не всегда высокая цена может гарантировать такое же качество. Ведь она складывается не только из стоимости ингридиентов и вложенных затрат. Также, довольно большая часть ее слагается из оплаты рекламы. Поэтому, если продукт широко разрекламирован - то его высокая цена - это плата за рекламу.

Но, вместе с тем, не будем утверждать и обратного. Если цена за килограмм этого продукта - дешевая, например - менее 250 рублей - то, понятно, особого качества можно и не ожидать.

С другой стороны, в случае недорогой цены, возможно, в производстве пельменей рецептурой предполагается мясо птицы. А это, вполне понятно, намного удешевляет стоимость изделия. Поэтому-то так важно при покупке тщательно изучить состав продукта. Возможно, недорогие, но добротно изготовленные изделия будут как раз тем случаем, когда нас устроит все.

Вкус пельменей зависит - и с этим не поспоришь - от правильного и натурального состава фарша. Согласно существующему ТУ, мясо должно отбираться только охлажденное, надо подчеркнуть - не замороженное, без наличия жил и соединительной ткани - 1-го и 2-го сортов. Вот эта оговорка - ТУ, что означает - технические условия - и позволяет производителю в довольно заметной мере ухудшить качество продукта.

В производстве пельменей, чаще всего берется мясо говядины высшего или 1-го сорта, плюс мясо свинины полужирного и жирного сортов. Пропорция может быть разной, в зависимости от рецептуры данного вида пельменей.

Все это - о том, какой фарш должен находиться в пельменях, согласно техническим условиям, или, как раньше это называлось - ГОСТу. Сегодня в промышленном производстве пельменей ГОСТ отсутствует, поэтому мы получаем то, что могут предложить производители. А они, как известно, больше заинтересованы в получении выгоды, а не в удовлетворении наших, покупательских запросов.

Можно было предположить, что производитель должен стараться изготавливать качественный продукт в целях обогнать бесчисленное количество конкурентов. Но этого не происходит. Почему - потому что сегодня, в век глобального информационного пространства, производитель больше рассчитывает на эффект от рекламирования продукта, чем от повышения его качества. К тому же это - менее затратно.

Поэтому, сегодня, в связи с отсутствием Государственного Общесоюзного СТандарта, пельмени разделяются на два класса: "Б" и "В".

1. "Б" - здесь предполагается массовая доля мясного фарша - не менее 50 процентов. Причем в ТУ не отмечено, какого - говядины или свинины, или, может быть, птицы. То есть, мясо может быть каким угодно, что, конечно вызывает печаль.

2. "В" - это класс продукта, в котором массовая доля мышечной ткани (надо заметить - не мяса!) - должна быть от 40 до 60 процентов - имеется в виду доля от всей начинки. А мышечная ткань - для тех, кто не в курсе - это и жир, и жилы и соединительные волокна.

Продолжаем дальше радоваться новым обогатителям славных пельменей. Теперь, согласно тем же Техническим Условиям, в фарш разрешается добавлять:

1. Мясо птицы,

2. лук замороженный, или сушеный,

3. антиокислители - Е 300, Е 301, Е 306, и Е 392.

О том, что при производстве пельменей активно используются наполнители из соевых продуктов и другие наполнители - не надо и говорить - это всем известный факт. Об этих компонентах на упаковке изящно и довольно мелким шрифтом извещается - растительный белок. А еще не надо забывать об искусственных эмульгаторах, усилителях вкуса и запаха.

Так получается, что технологи на производствах этого продукта сегодня заняты тем, чтобы на выходе вместо фарша получалась жирная масса, с признаками мяса. Самое главное - это чтобы она соответствовала регламентированному Техническими Условиями количеству в ней белков и жиров.

Таким образом, в сухом остатке мы получаем узаконенное разрешение для производителей на почти полное отсутствие мяса в полуфабрикатах.

Тем не менее, не будем так сильно расстраиваться и посмотрим с надеждой на увеличивающийся с каждым днем рынок замечательных полуфабрикатов - пельменей. Возможно, мы найдем тот продукт, который все-таки позволит нам смотреть с оптимизмом в тарелку, доверху наполненную аппетитными и ароматными пельмешками.

Если заглянуть в рейтинги, составленные сетевым изданием агентства Росконтроль по полуфабрикатам - пельмени, то увидим картину из пяти примеров, оцениваемых по 100 - балльной системе.

Его занимают "Пельмени домашние Окраина". Производитель - г. Мурманск. Этот полуфабрикат заслужил 69 баллов.

Отзыв о начинке. Мясо - довольно качественное, с минимальным количеством жил. Соленость - вполне достаточная, не пересоленные. Но - в отдельно взятом пельмене его - немного, чувствуется повышенная жирность и усилители вкуса.

Занимают пельмени "Новосибирские" из серии "Сибирская коллекция". Производитель - Щелковский МПК. Набирает 72 балла.

Какие достоинства и недостатки выявил Росконтроль по отношению к этому варианту пельменей.

Из недостатков - содержание белка и жира не соответствует заявленному производителем. По отзывам потребителей - мясо немного суховатое и не сочное. Покупатели более склоняются к вариантам -" Сибирские" и "Русские " от этого же производителя.

Достоинства - не содержат консервантов, а значит, являются безопасными для организма.

Это место в рейтинге занимают вышеназванные "Русские" от того же производителя, набравшие в целом 78 баллов.

Как указывает Росконтроль - этот продукт натуральный, безопасный и соответствует новым стандартам. Имеют защиту от попадания тепла и солнечного света - находятся в упаковке черного цвета. Она же предохраняет пельмени и внутри пачки, что означает хорошее сохранения вкусовых качеств продукта.

Относительно качества фарша отмечено, что в отдельно взятой штуке пельменя его содержится много. Каждый пельмень отделен от других, нет явления слипания, а значит, нет отверстий, через которые может вытечь сок при варке.

Вся информация, предоставленная на поверхности упаковки - соответствует действительности.

Его занимают пельмени "Мыс Алтая", которые по рейтингу набрали 94 процента в плане безопасности.

Росконтроль не выявил совершенно никаких недостатков. В составе не обнаружено пищевых добавок, фосфатов и консервантов. Продукты соответствуют потребительским требованиям по вкусовым качествам, сочные, напоминают домашние.

Оригинальная упаковка - продукция лежит в аккуратном картонном ящичке, что защищает ее от попадания солнечных лучей.

И наконец, по классификации агентства Росконтроль - самые лучшие пельмени - Это пельмени "Сибирские" из серии "Сибирская коллекция", которые набирают 79 баллов из 100. Это - самый лучший результат, потому что был оценен по показателям - безопасность, натуральность, пищевая ценность и качество продукта.

Фарш состоит из говядины и свинины высшего сорта, с добавлением лука, специй и сливок. Сами пельмени - сочные, без изъянов.

Упаковка - темная, антисептическая - то есть, она не допускает солнечный свет и защищает от тепла и размораживания.

Печально, конечно, что ни один продукт не набрал 100 баллов, чтобы полностью соответствовать качественно высокому спросу. Но, тем не менее, теперь нам с вами будет легче ориентироваться в огромном море разнообразия этого любимого русским человеко блюда.

Видео обзор

ДОСТАВКА ПЕЛЬМЕНЕЙ НА ДОМ / ВСЕ МЕНЮ САЙТА / КОСТЯ ПАВЛОВ

Идеальное и вкусное тесто для пельменей, мантов, вареников, чебуреков. Быстро, просто!

ЧТО ЛУЧШЕ ДЕШЁВАЯ КОКА-КОЛА ИЛИ ДОРОГАЯ / МАКС БРАНДТ ПРОБУЕТ ДОРОГО ПРОТИВ ДЕШЕВО

Пельмени жареные в мультиварке REDMOND

Идеальное пельменное тесто, с растительным маслом, лучший рецепт