Пекинская утка запеченная в духовке - отзыв

Всем доброго времени суток!

Год Петуха отбил у всех желание готовить к новогоднему столу блюда из курицы. Но не будем забывать, что кроме этой птицы, еще существует утка и гусь.

Однажды в магазине я нашла пекинскую утку. Эта птица многим отличается от домашней тем, что в ней практически нет жира и мясо на много темнее, чем у домашней птицы.

Первый раз я готовила пекинскую утку обыкновенным тушением и мне очень понравилось, но вот к новому году я решила ее запечь в духовке, но совсем необычным способом.

Итак, рецепт, который я хочу вам предложить, совсем простой и не требует много времени для приготовления.

Пекинскую утку сначала придется разделать особым способом.

Удаляем крылья, так как в них совсем нет мяса.

Затем острым ножом снимаем шкуру вместе с мясо от скелета и оставляем ножки на косточке.

У нас получился пласт со шкурой, грудкой и ножками, и большой кусок шкуры от длинной шеи.

Не разделяя на куски, всю утку без скелетных костей будем мариновать.

Кладем на поднос и поливаем апельсиновым соком. Достаточно одного небольшого апельсина.

Солим специальной приправой с солью и специями. Хотя можно все взять по отдельности.

Укладываем шкурой вниз, а сверху накрываем куском шкуры от шеи. Оставляем мариноваться на стуки.

За час до подачи на стол, утку перекладываем в противень и отправляем в духовку на тридцать минут при температуре 180 градусов.

Выделившимся соком несколько раз поливаем сверху.

Утка запеченная таким способом, получается очень нежной и ароматной.

Всем приятного аппетита!

Видео обзор

Пекинская утка запеченная в духовке