Отличные фрикадельки со спагетти - отзыв

Ингредиенты:

• 0,5 кг мясного фарша

• 1/2 стакана панировочных сухарей в стиле панко

• 1/3 стакана молока, любого вида

• 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки, плюс еще подавать

• 2 столовые ложки мелко натертого пармезана или сыра пекорино романо, плюс еще подавать

• 2 чайные ложки крупной или кошерной соли, разделить

• Хлопья красного перца и / или свежемолотый черный перец

• 1/2 чайной ложки лукового порошка

• 2 больших яйца

• 3 зубчика чеснока, измельченные, разделенные

• 2 ст. л. оливкового масла

• 1 банка измельченных помидоров весом 28 унций

• 0,5 кг сушеных спагетти

Принесите большую кастрюлю очень хорошо подсоленной воды, чтобы вскипятить и нагреть духовку до 218 градусов С.

Выровняйте большой противень с фольгой для легкой очистки и слегка покройте его антипригарным спреем.

Поместите мясо, крошки, молоко, петрушку, сыр, 1 чайную ложку соли, перец, луковый порошок, яйца и одну треть вашего измельченного чеснока в большую миску и разотрите все вместе с вилкой или картофельной дробилкой до однородного смешивания. Используя влажные руки, если это необходимо, сформируйте смесь в фрикадельки и расположите на подготовленном подносе. Жарьте в течение 12 минут.
Как только вода закипит, варите спагетти. Перед сливом макаронных изделий отставьте в сторону 1 стакан воды для приготовления пищи.
В глубокой обжаренной сковороде или широкой кастрюле нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне. Добавьте оставшиеся две трети чеснока и щепотку или две перцовые хлопья и дайте им шипеть, пока чеснок не станет золотистым, от 30 секунд до 1 минуты. Добавить помидоры (остерегайтесь брызг!) и заправить оставшейся 1 чайной ложкой соли. Пусть смесь варится на медленном огне около 5 минут, периодически помешивая, хотя дольше не повредит, если ваши фрикадельки еще не готовы.
Когда фрикадельки выйдут из духовки, добавьте их в соус и перемешайте, чтобы они покрылись. Уменьшите огонь до слабого кипения, накройте кастрюлю крышкой и тушите фрикадельки в соусе в течение 10 минут. В этот момент, если вы не едите их сразу же, вы можете удалить их из огня и отложить в сторону.
Когда вы будете готовы к подаче: верните спагетти в свою пустую кастрюлю. Отодвиньте фрикадельки в сторону, возьмите несколько ложек их кулинарного соуса и вылейте на спагетти. Добавьте половину зарезервированной воды для пасты и варите спагетти и соус на сильном огне в течение одной минуты, бросая все время. Используйте дополнительную воду макаронных изделий по мере необходимости, чтобы ослабить. Используйте щипцы, чтобы перенести спагетти в большую, широкую миску для подачи. Добавьте фрикадельки и их соус сверху. Украсить петрушкой и дополнительным тертым сыром. Ешьте прямо сейчас; не ждите.

Видео обзор

Отличные фрикадельки со спагетти