ОРИГИНАЛЬНЫЙ рецепт мяса по-французски пошаговый рецепт с фото 08:31 2024

Мясо по-французски

История происхождения рецепта мяса по-французски, как ни странно, произошло не во Франции. Такой способ приготовления мяса в Париже появился только благодаря графу Орлову. Это он заказал приготовить данное блюдо, потому что таким образом готовят мясо только в нашей стране.

Мясо по-французски - блюдо высокой калорийности, но в то же время очень аппетитное, обладающее насыщенным вкусом.

Нашему организму очень трудно его усвоить, но во многих семьях его часто готовят на праздники, надо же хоть иногда себя побаловать.

Выбор мяса

Для приготовления можно использовать мясо свиное или говяжье. Свинина по цвету должна быть с равномерным оттенком, а жир белый. Если выбирать говядину, то важно, чтобы мясо было светлого цвета и имело упругость. Но при выборе любого из них главное, чтобы мясо было не сильно жирным, так как другие ингредиенты, сыр и майонез, сами по себе очень калорийные и восполнят недостающую жирность.

Для приготовления вам потребуются:

500 грамм свинины или говядины (нежирной)

500 грамм картофеля (можно больше)

3 луковицы среднего размера

300 грамм любого твердого сыра

200 грамм майонеза

Растительное масло

По вкусу приправы, соль, горчица и зелень

Обычно картофель подают как гарнир - это сложившая традиция. Но в нашем рецепте мяса по-французски он входит как слой, закрывающий мясо, что позволяет не тратить время на дополнительную готовку. Еще существуют рецепты, в состав которых входят грибы и филе курицы.

Приготовление

Мясо очистить от костей, если таковые имеются. Промыть и тщательно отбить. Нарезать на куски небольшого размера, чтобы толщина не превышала сантиметра. Для большей вкусности мясо рекомендуется замариновать, в маринаде из горчицы и специй пусть полежит в холодильнике пару часов.

Очистить лук и картофель, сыр пропустить через крупную терку. Нарезаем лук кольцами, а картофель на ломтики такого же размера, как и мясо. Это требуется для того, чтобы и картофель и мясо приготовились за равное время.

Смазываем растительным маслом форму для запекания или противень с высоким бортиком. Вместо масла на дно можно выложить несколько слоев фольги. Первым слоем выкладываем мясо, вторым кладем лук и третьим картофель. Последний слой посолить, и если остался лук с картофелем, то можно выложить еще пару слоев. Завершающий слой облейте майонезом и накройте тертым сыром.

Готовить в разогретой духовке при температуре 200 градусов в течение 30 минут. После проткните блюдо деревянной палочкой, чтобы проверить его на готовность. При подаче мясо по-французски делят на порционные кусочки с помощью лопатки и подают, украсив зеленью.