Обжаренный сладкий картофель с горячим медовым маслом и лаймом - отзыв

Ингредиенты:

8 маленьких сладких картофелин
1?2 стакана оливкового масла первого отжима, разделить
Кошерная соль
6 ст. л. несоленое сливочное масло, комнатной температуры (так что острый соус может быть легко включен)
2 ст.

л. мед
3 ст. л. острый соус (например, Тапатио или Чолула)
1?4 стакана сырых семян тыквы (пепитас)
1 ст. л. молотый кориандр
морская соль
Клинья лайма (для сервировки)





Поместите стеллаж в середину духовки; разогрейте до 200. Поместите сладкий картофель на ободчатый противень, сбрызните 1?4 стакана масла и приправьте кошерной солью. Расположите срезанную сторону вниз и обжаривайте до готовности (кончик ножа должен легко скользить в мякоть), а срезанные стороны обжаривают 25-30 минут. Пусть сладкий картофель остынет.


Между тем, смешайте сливочное масло и мед в небольшой миске с вилкой до однородности. Добавьте острый соус по столовой ложке за раз, хорошо перемешивая после каждого добавления. Приправьте горячий мед маслом с кошерной солью.


Сварите семена тыквы и оставшееся 1?4 стакана масла в небольшой сковороде на среднем огне, часто помешивая, пока семена тыквы не станут золотисто-коричневыми, около 4 минут. Снять с огня и размешать в кориандре; приправить кошерной солью.


Выложить сладкий картофель на блюдо и намазать горячим медовым маслом. Посыпать морской солью и ложкой тыквенного масла сверху. Подавайте с ломтиками лайма для отжима.


Сделайте вперед: горячее масло меда можно сделать на 1 неделю вперед. Накройте и охладите. Перед использованием довести до комнатной температуры.

Видео обзор

Обжаренный сладкий картофель с горячим медовым маслом и лаймом