Наиболее опасные и вредные компоненты в сладостях

Добрый день. Все мы помним из детства вкус сладкой сгущенки, конфет. Что может быть вкуснее ? Многие советские дети с нетерпением ждали дня рождения, потому что на день рождения мама готовила праздничный торт, приходили друзья и одноклассники и все вместе уплетали праздничное меню.

А как ждали новогодних кульков. Я, например, отмечала для себя каждый день приближения новогодних праздников, и конечно, главным результатом этого ожидания были шоколадные конфеты. Но сейчас времена изменились, и конфеты у же не те. И торты также таят в себе массу опасностей.

Сейчас я хочу поговорить о том, какие вредные компоненты и добавки используются в современной промышленности для производства конфет, так называемого шоколада, кондитерских изделий.

В процессе производства конфет, шоколада, вафель, зефира, мармелада и прочих кондитерских сладостей и радостей используются добавки, которые можно выделить в следующие группы

Антиоксиданты – эти компоненты предотвращают проникновение молекул кислорода в изделия, что в свою очередь способствует их более длительному сроку хранения. Кислород, как известно приводит в действие процесс окисления. Всем известен неприятный прогорклый запах. Вот с этим запахом и его причинами и призваны бороться антиокислители. Сфера применения самая широкая: крем, шоколад, конфеты, торты, пирожные.

Влагоудерживающие агенты – это добавки, сохраняющие влагу в изделиях, способствующие чтобы продукт не высыхал и, следовательно, не терял вес и своей товарный вид. Добавляют практически во все кондитерские изделия: пирожные, торты, кремы, печенье, вафли.

Желеобразующие агенты – применяются для изготовления мармелада, желейных конфет, конфет типа "птичье молоко", патилы, лукума, зефира. Негатино сказываются на деятельности сосудов.

Загустители – вещества, увеличивающие вязкость пищевых продуктов, загущающие их. Области применения: жевательная резинка, жевательные конфеты и др.

Консерванты – эти добавки должны способствовать увеличению срока годности продукции, а также предотвращать их порчу в результате размножения бактерий. Сфера применения самая широкая: конфеты, сухарики, чипсы, кириешки, пирожные. Побочными эффектами от таких компонентов являются злокачественные новообразования, нарушения деятельности эндокринной системы.

Красители – применяются для улучшения цвета изделий. цвет кондитерской продукции становится более ярким и насыщенным. Разве не интересно скушать вафли в цветной глазури, или конфеты с яркой и необычного цвета начинкой ? Но все эти красители синтетического происхождения и очень вредны для здоровья.

Заменители сахара. В любом супермаркете можно встретить даже целые полки и отделы диетических кондитерских продуктов. Потребителю постоянно рассказывается, о печенье, конфетах и вафлях без сахара. Что продукты с сахарозаменителями и фигуру сохранят, и вкусовыми качествами порадуют. На самом деле это не так. Сахарозаменители негативно влияют на обмен веществ, способствуют развитию высокого артериального давления, провоцируют заболевания сосудов.

Эмульгаторы – это очень опасные и вредные компоненты. Наиболее часто для производства кондитерской продукции используется эмульгатор лецетин соевый, который производится из генномодифицированной сои. Может вызвать раковые заболевания, сахарный диабет, нарушения функции щитовидной железы, ожирение, заболевания сердечно-сосудистой системы, изменения в структуре ДНК, нарушения репродуктивной функции.

Видео обзор

Наиболее опасные и вредные компоненты в сладостях