Набор ножей Mallony MAL-S01B ТМ - отзыв

Никогда не думала, что выбор кухонных ножей окажется непростым делом. Если вы занимаетесь кулинарией на любительском уровне, то вам не нужны крутые ножи. Они должны быть на достаточно хорошем уровне, чтобы удовлетворять ваши потребности во время работы на кухне.

Любая хозяйка знает насколько раздражает, если ваш нож оказываются тупым и плохо режет. Это всегда раздражает, но вечно острых ножей ещё никто не придумал. Поэтому необходимо правильно точить ножи и самое главное правильно их выбирать и приобретать. С хорошим ножом вся работа на кухне происходит удобно и быстро. Если выбрали правильно подходящее лезвие, то и затачиваться оно будет гораздо быстрее и легче. Сейчас на рынке существует такое большое разнообразие различных ножей не только любой формы, но и изготовленных из разнообразных материалов. Когда решала какой мне нож подойдёт лучше и какой выбрать, то стала небольшим специалистом в этой области. В конечном итоге я приобрела простой, но довольно качественный для своей цены набор ножей Набор Mallony MAL-S01B. О нём я расскажу чуть ниже, а пока опишу, как выбирать правильно ножи для своих кухонных нужд.

Все ножи подразделяется на несколько видов. Наиболее распространенными являются универсальные ножи, длина лезвия у которых обычно равняется от 11 до 15 см. Это универсальные приборы, которые подходят для множества задач по кухни. Нарезать грибы и овощи, почистить или покрошить. Далее идут овощные ножи с длиной лезвия до 11 см. Также очень распространены на любой кухне. Они идеально подходят, чтобы почистить яблоко, картошку или любой другой овощ или фрукт. В последнее время становятся популярными шеф-ножи, нередко их называют поварской нож, и они более длинные чем другие. Их можно сразу отличить по длинному и широкому лезвию, длина у которого составляет от 15 до 30 см, а ширина — от 2 до 4 см. Они всегда выполнены из отличной стали и прекрасно подходят для того, чтобы нарезать мясо, фрукты, орехи, рыбу, овощи и т. д. Такой нож плохо подходит женщинам, так как у него большая масса и габариты, поэтому этот нож подходит больше мужчинам-поварам. Тем не менее он всё чаще встречается и в специальных наборах и получает большое распространение на обычных кухнях.

Также многие знакомы наверняка с серрейторными ножами. Это такой вид ножа, у которого кромка лезвия выполнена волнистой, или немного напоминает пилу. Подобная форма позволяет ножу нарезать продукты как бы под несколькими углами и повару приходится прилагать меньше усилий. Такие ножи долго сохраняют свою остроту, но их практически невозможно наточить в домашних условиях. За ними требуется хороший, более тщательный уход, чем за обычным ножом, чтобы не оставались в выемках зазубрин остатки нарезаемых продуктов. Ещё с советских времен во многих семьях были такие ножи для нарезки хлеба или тортов, поэтому их помнят многие хозяйки. Им удобно нарезать помидоры, хлеб, чтобы он меньше крошился и другие овощи. А вот колбаса таким ножом будет нарезаться плохо и некрасиво. Подобные ножи существуют отдельно даже для нарезки томатов, но они отличаются более коротким лезвием, чем ножи для нарезки хлеба. Обычно длина таких ножей не более 10 см.

Отдельный не менее популярный вид ножей — это специальные ножи для мяса и стейков. Они отличаются более зауженной, остроконечной формой, а длина лезвия у них обычно не более 15 см. Ножи для разрезания стейков имеют такие же зазубрины и относятся к серрейторным ножам. Другие ножи для разделки обычного мяса благодаря острому кончику хорошо подходит для разделки костей, удаление жил, филе и т. д.

Немного в стороне стоят более экзотические виды ножей, например, нож-топор, котором хорошо рубить кости или нарезаем мясо большими кусками. Они крупные, тяжелые и с длиной лезвия до 30 см. К другим экзотическим ножам, которая не совсем похожи уже на ножи по своей форме, можно отнести — нож для сыра, круглый нож для пиццы или нож-скребок для убирания рыбьей чешуи.

Выбор материала, из которого изготовлено лезвие, является самым. Наилучшим вариантом будет нож, выполненный из стали. Причём сталь может быть разная — это может быть нержавейка, углеродистая сталь или высокоуглеродистая сталь.

Ножи из углеродистой стали, которые обозначаются, как Carbon steel, отличаются невысокой ценой. Их не так сложно точить. Но они придают немного неприятный, железный привкус разрезаемым продуктам, особенно тем, которые с кислинкой. Такие ножи быстро могут подвергаться ржавлению и поэтому за ними надо следить и вытирать всегда насухо.

Наиболее популярными являются ножи из нержавейки, которые обозначаются, как Stainless steel. Они уже не подвержены коррозии, долго сохраняют красивый вид, но их надо регулярно и тщательно точить.

Высокоуглеродистые ножи, которые обозначаются, как High carbon steel обладают наивысшей твердостью, они острые и практически также не ржавеют. Недостаток у них один — они более дорогие, чем другие ножи.

Повара-профессионалы высокого уровня предпочитают ножи из дамасской стали. Но из-за большой стоимости они практически не используются на бытовых кухнях. За последнее время стали очень популярны и распространены ножи с керамическим лезвием. Они не тупятся очень долгое время, не ржавеют и не предают нарезаемым продуктам небольшой металлический привкус. Самый известный их недостаток — это большая хрупкость, этот нож легко очень сломать даже, уронив на пол. Ими лучше всего нарезать любые не твёрдые продукты, а вот для разрезки даже маленькой косточки они совершенно не подходят и могут сломаться.

Из чего изготовлена ручка, обычно обращают меньше всего внимания. Чаще это пластик, дерево или металл. Пластиковые ручки у ножей особенно с прорезиненовым покрытием хорошо подходят для удобной нарезки, так как совершенно не скользят в руках. Деревянные ручки приятные на ощупь, но они очень быстро растрескиваются, впитывает влагу, и со временем приходят в негодность. Металлические ручки можно назвать вечными, но они очень тяжелые и могут скользить в руках, особенно, если рука запачкана жирным продуктом.

Учитывая все вышеописанное то, я определила для себя, что это будет нож из нержавеющей стали с пластмассовой ручкой. Именно такие лучше всего подходят для мытья в посудомоечных машинах. Также хотелось приобрести полный комплект, чтобы ни один только нож, а полностью их разновидность. В итоге удалось найти этот набор, который превзошел все мои ожидания по качеству изготовления. Здесь сразу имеется всё необходимое для кухни включая и деревянную удобную подставку под эти ножи. Помимо ножей здесь есть даже ножницы, которые на кухне очень удобны. Хозяйки редко ими пользуются, но кухонные ножницы штука незаменимая. Ими даже хрящик разрезать удобнее, чем ножом. В наборе есть сразу поварской нож, разделочный крупный нож, нож для разделки филе, овощной нож и универсальный нож. Сталь хорошая, долго не тупится и легко поддаётся заточке. Ручки пластиковые, но удобной формы и в руках не скользят. Учитывая, что в этом наборе есть всё необходимое — я им очень довольна! Рекомендую, особенно учитывая небольшую цену в районе 700 р.

Видео обзор

XITUO набор ножей 8 штук - лучший набор кухонных ножей из Китая!!!

Набор кухонных ножей с металлической ручкой

Отличный и не дорогой набор кухонных ножей SOWOLL.

ТОП—7. Лучшие кухонные ножи для дома 2020 года. Итоговый рейтинг!

Набор Ножей для Карвинга 'Borner' - И вы настоящий профессионал!