Масло гхи что это такое - отзыв

Гхи не следует путать со стандартным маслом. Этот продукт также называют «осветленным топленым маслом». Его достаточно долго кипятят, чтобы частицы молока отделились от жиров.

Твердые частицы молока затем снимают – остается чистый, золотистого цвета жир с очень высоким количеством линоленовой кислоты. С помощью этой технологии продукт не портится, как традиционное масло, и его не нужно охлаждать. Осветленное масло сохраняется так долго, что может поддерживать свои питательные свойства и полезность до ста лет (столь длительное хранение даже усиливает его многочисленные полезности). Сей продукт имеет восхитительный вкус и он даже лучше, чем вкус сливочного масла и других молочных продуктов.

Этот деликатес обычно связывают с индийской кулинарией, но его приготовление и употребление не ограничивается только индийским субконтинентом. Осветленное масло используется по всей Азии и встречается в различных культурных традициях в Африке.

Хоть топленое масло и отличается от обычного масла, его можно легко использовать в большинстве блюд в качестве заменителя. Важно отметить, что из-за того, что твердые вещества молока в продукте очищаются, его также можно использовать в диетах теми людьми, у которых непереносимость лактозы.

Давайте подробнее рассмотрим преимущества этого продукта для здоровья.

Имеет высокое содержание мононенасыщенных жиров, таких как Омега-3, и линолевой кислоты, которая может помочь справиться с астмой и даже уменьшить жировые отложения. Другими жирными кислотами, содержащимися в топленом масле, является масляная кислота, которая используется не только для энергии, но и приносит пользу здоровью толстой кишки. Помимо высокосортных жиров, которые должны поступать в организм, масло богато витаминами (витамин А, витамин D и витамин Е).

Способствует здоровому функционированию пищеварительной системы. Стимулируя секрецию желудочной кислоты, оно способно поощрять организм быстрее усваивать пищу. Ускоряя и делая более комфортным общий процесс пищеварения, оно также может быть ключевым компонентом в процессе потери веса.

Такие понятия, как Йога и Гхи наиболее связаны с индийским субконтинентом, поэтому не стоит удивляться тому, что осветленное топленое масло способствует развитию более высокой степени гибкости. Нанесенное на соединительные ткани и связки, масло может сделать более гибким тело у практикующих йогу и считается важным аспектом традиционной диеты и образа жизни йогов.

Поскольку топленое масло обрабатывается организмом иначе, чем обычное масло, оно ферментируется, прежде всего, в печени, где превращается непосредственно в энергию. Продукт содержит ряд жирных кислот, которые не перерабатываются в жиры. Это очень полезно для людей, ищущих дополнительный энергетический импульс в течение рабочего дня или до тренировки.

Осветленное масло очень легко переваривается. У него щелочная среда, которая помогает в коррекции кислой среды организма, созданной многими диетическими факторами. Считается, что формирование щелочной среды полезно для организма, поскольку раковые клетки не могут реплицироваться в щелочной среде. А чувствительные к молочным продуктам и лактозе люди могут наслаждаться этим отличным продуктом и его ароматом в составе своей диеты.

При включении в рацион осветленное топленое масло:

• поддерживает здоровье нервов и функцию мозга;

• восстанавливает после депрессии и тревоги;

• очень хорошо влияет на беременных женщин и нервную систему развивающегося ребенка и его мозга;

• практикующие Аюрведу считают, что оно полезно для тех, у кого глаукома и рекомендуют закапывать капли со слегка подогретым топленым маслом в каждый глаз перед сном;

• продукт помогает организму поглощать другие витамины и минералы, тем самым способствуя поддержанию иммунной системы.

Итак, это масло помогает организму, к тому же оно вкусное.

Вы можете купить его и включить в свой рацион. Кроме того, топленое осветленное масло может быть сделано в домашних условиях: выйдет дешевле, чем приобретение продукта на рынке или в продуктовом магазине.

В домашних условиях держать масло в тепле придется немного дольше, так как нужно будет убедиться, что вся вода, избыточная влажность и сухие частички молока устранены.

Гхи нужно делать из сливочного масла высшего качества. Лучше всего, конечно, делать продукт из масла от молока домашних коров, но магазинное тоже подойдет. Главное, чтобы оно было качественное и не дешевое.

Возьмите горшок из нержавеющей стали, поместите в него масло и поставьте на газовую плиту, отрегулировав огонь до среднего или низкого уровня. Установите таймер на тридцать минут – по времени это займет примерно столько. Не увеличивайте огонь: чем медленнее плавится масло, тем лучше.

Когда масло полностью расплавится, образуются три различных слоя: сверху – пена, молочный жир посередине и погруженные на дно твердые частички молока. Как только масло начнет закипать, убавьте огонь до минимума.

На медленном огне масло достигнет хорошего, медленного кипения. Пена полностью уходить не будет, но она немного уменьшится. Вновь сформированную пену удалите ложкой. Как только масло перестанет вспениваться, слейте из него все другие жидкости. На дне кастрюли вы увидите сухие твердые частицы молока.

Итак, масло почти готово. Снимите его с плиты. Теперь нужно взять небольшой сетчатый фильтр, накрытый марлей. Установите фильтр поверх стеклянной банки и медленно вылейте в нее топленое масло.

Готовое топленое масло должно иметь чистый золотистый цвет. Оно прекрасно подойдет как ингредиент для приготовления соусов. Также очень приятно оно ощущается в печенье и любой другой выпечке. Масло делает кулинарные и кондитерские блюда ароматными и очень вкусными.

Многие люди слышали о широком распространенном этого масла в индийской кулинарии, но точно не знают, что оно из себя представляет. На самом деле это обыкновенное осветленное топленое масло, сделанное из сливочного масла на основе коровьего молока.

Гхи повсеместно используется в Южной Азии, иранской, арабской индийской кухне. Почитается оно и за пределами его кулинарного применения: желтое вещество считается священным. Масло широко используется в религиозных ритуалах и традиционной аюрведической медицине, служит также топливом для ламп, особенно во время фестивалей или празднеств.

Если вы когда-либо наслаждались подлинной индийской едой или пробовали пакистанскую или иранскую пищу, то, вероятно, ели и этот продукт. Он обладает богатым ореховым масляным вкусом и используется для ароматизации и приготовления блюд, в которых обычно требуется использование масел.

Топленое масло считается более ароматным, чем животные жиры, обычное сливочное масло или масло для жарки (при использовании для приготовления пищи). Фанатики продукта верят в его преимущества для здоровья и делают его постоянно в домашних условиях, противники же указывают на то, что масло имеет высокое соотношение насыщенных жиров. Дискуссии о полезности (или вреде) продукта и о его влиянии на здоровье возникают постоянно и не прекращаются. Но это дело вкуса.

Видео обзор

Как приготовить масло Гхи в домашних условиях Как тибетские монахи делают из масла Гхи эликсир бесс

КАК ПРИГОТОВИТЬ МАСЛО ГИ (ГХИ)! ОЧЕНЬ ПРОСТОЙ И БЫСТРЫЙ РЕЦЕПТ!!!

Гхи - продукт исключительной важности и значения

ТЕСТ. Неожиданные результаты: масло Гхи или 82,5%

Масло ГХИ – вкусная забота о вашем здоровье