Лук шалот

Лук шалот относится к двухлетним травянистым растениям из семейства Луковых. Характерной особенностью этого лука есть то, что сама луковица напоминает чем то чеснок, поскольку она также поделена на дольки. Сами луковицы меньшим размером по сравнению с репчатым луком, к тому же их созревание происходит быстрее, хранятся такие луковицы долгое время.

В большинстве случаев этот сорт лука выращивают для зелени. Поскольку зелень этого лука приятная на вкус, не острая. Перо лука утонченное, нежное.

Если вы выращиваете такой лук, то следует учесть, что когда лук отрастает на 20 см его нужно обрезать без сожаления, это будет профилактической процедурой против стрелкования ( а этот лук имеет к этому способность , особенно при пересадке осенью.)

Многие любители использую его в кулинарных целях, вместо репчатого лука. Очень часто этот лук можно встретить в южных широтах. Шалот также называют " Шарлотка" или "Сорокозубка" (из за многочисленных долек). Точная родина лука шалота неизвестна, но предполагают что все таки родина шалота Малые Азиатские страны. Свое распространение получил только в культурных целях. Его выращиванием занимается Западная Европа, Северный Кавказ, Закавказье, Молдавия, Украина, Египет, Индия, Греция.

Полезна не только луковица, но и листья. В них содержатся витамины, сахар, эфирные масла. Компонентная часть шалота не сильно отличается от репчатого лука. Но все таки отличительные черты присутствуют, к примеру в листьях шалота больше содержится сахара, витамина С, минералов. У него более высокие диетический и лечебные свойства чем у репчатого.

В шалоте содержатся соли таких полезных веществ как калий, кальций, фосфор, железо. Большое содержание также никеля, кобальта, хрома, ванадия, молибдена, титана, кремния, германия. А еще витамины группы В и фитонциды.

С самых древних времен лук шалот использовали в медицинских целях для излечения от проблем с глазными болезнями и болезнями желудка. В еду используют как в свежем виде так и в маринованном виде луковицы и листья молодых растений. Французы считают его своей самую любимой пряностью в кулинарии. Его применяют для усиленного аромата соусов, для супов, блюд приготовленных из дичи и птиц.

Этот лук очень стойкий к холоду. Но оптимальной температурой для выращивания будет все же примерно от 19 до 20 градусов. Лук может выдержать мороз максимум от 2 до 5 градусов. Семена начинают всходить при температуре + 3 +4.

Если лук постоянно садить в одном и том же месте, то постепенно урожай и его качество будут уже не такими какими были ранее ( это более уместно тем кто занимается продажей этого лука).

Шалот с легкостью может скреститься с репчатым луком, поэтому их следует садить подальше друг от друга. Земля для выращивания этого лука, как и для других сортов, нужна с хорошей плодородностью, рыхлостью , с удобрениями , без сорных растений по соседству.

Для ухода за растением нужно обрабатывать ряды, вырывать сорняки, подкармливать , поливать. Чтобы лук достиг нормальных размеров во время периода вегетации провести нужно 2 раза подкармливание. Первая делается спустя 14 дней после отрастания луковичной части пометом птиц , коровяком (1 к 10), разведенным навозом ( 1 к 5). Вторая подкормка совершается когда луковицы уже сформированы. Делаем это с помощью хлористого калия и суперфосфата.

Следим за тем, чтобы не возникло паразитов и болезней , он поражается также как и репчатый. Поэтому защитные меры можно применять такие как и для репчатого лука. Убирать лук шалот начинают во второй декаде июля , когда листья уже начинают подсыхать.

Видео обзор

Лук шалот