Курица на соли в духовке - отзыв

Об этом рецепте я узнала несколько лет тому назад в одной ... художественной книге. Нет, это не классика о чем вы могли подумать, а обычное чтиво.

Это был детектив то ли Донцовой, то ли Поликовой, я уж сейчас и не помню.

Суть рецепта в чем: берете курицу, обычным способом её обрабатываете - моете, натираете солью и приправами как вам нравиться, во внутрь можете что-нибудь положить, типа лука или лимона, ножки завязать.

На противень

из духовки насыпаете пакет любой крупной соли - морской или обычной, на выровненную соль нужно положить курицу. И в разогретую духовку, выпекать до готовности. Всё!

Рецепт со стороны прост до невозможности и рационален -

противень

отмывать не придется! Весь тот жир что будет стекать с курицы, он не засохнет и не сгорит, а его впитает в себя соль. При этом курица никак от этой соли не пострадает, не пересолится - соль-то в неё эта не впитывается! Она внизу, на ней просто курица лежит.

Я делала по этому рецепту курицу два или три раза, но у меня ни разу ничего не вышла - курица получается на редкость сухая. Не знаю, возможно дело в моей плохой духовке которая выпускает пар и тепло со всех своих щелей, а возможно что-то я не так сама делаю.

Гораздо вкусеее курица получается когда её поливают тем что стекает или запекают сразу в фольге, особенно если предварительно в маринаде подержать часов 6-8 в холодильнике.

Вообщем, не мой рецепт. .

Видео обзор

Курица на соли в духовке