Кукурузный салат с чили и лаймом

Ингредиенты:

• 1/2 небольшой красной луковицы, тонко нарезанной

• 2 ст. л. красного винного уксуса

• 1/2 чайной ложки сахарного песка

• Слегка насыпать 1/4 чайной ложки кошерной соли

• 6 средние початки кукурузы, очищенные

• 1/3 стакана сметаны

• 1/3 стакана майонеза

• 1/2 стакана рассыпчатого сыра котия

• 1 лайм, разделенный пополам

• приправа или чили порошок

• Горсть свежих листьев кинзы

Смешайте красный лук, красный винный уксус, 2 столовые ложки холодной воды, соль и сахар в миске или банке.

Поставьте в холодильник до необходимости. Лук будет очень легко замаринован к тому времени, когда вы закончите собирать салат, но если вы можете дать ему от 1 до 2 часов в холодильнике, они будут больше.

Нагрейте гриль до средней высоты. Слегка смазать решетку гриля маслом и выложить на нее кукурузные початки. Варите кукурузу до тех пор, пока она не обуглится во всех местах, переворачивая так часто, как это необходимо. Перенесите их на разделочную доску, чтобы слегка охладить.
Пока вы жарите кукурузу, смешайте сметану, майонез и сыр котия. Выкладывайте на дно своей сервировочной тарелки. Отрежьте кукурузу от початков острым ножом и насыпьте ее на сыр, разложенный на блюде. Выжмите сок из половины лайма по всей длине, затем рассыпьте кукурузу с маринованными луковыми кольцами из холодильника. Щедро встряхните Taj?n или chile powder повсюду; если вы используете простой порошок чили, приправьте солью и дополнительным отжимом лайма. Сверху - листья кинзы. Оставшуюся половину лайма нарезать на дольки и подавать рядом. Ешьте сразу — пока заправка холодная, а кукуруза горячая.

Видео обзор

Кукурузный салат с чили и лаймом