Красная икра сеть магазинов отзывы - отзыв

Покупка красной икры

Красная икра является очень хорошим натуральным деликатесным продуктом. Возможно, именно из-за этого многие хотят, чтобы она присутствовала всегда на праздничном столе, а если позволяют средства, то вообще периодически кушать ее в повседневной жизни. Когда производится покупка красной икры, то многие практически уверены, что покупают в данном случае очень качественную деликатесную цельную икру, ведь на банке обычно имеется надпись зернистая лососевая икра.

Однако, понятие «лососёвая» не означает, что это икра именно лосося. Лососёвые - это большое семейство, к которому относится большое количество видов рыб, и икра соответственно у каждого из видов отличается друг от друга. Поэтому в данном случае важно правильно произвести покупку.

Каких видов бывает красная икра, и чем они отличаются друг от друга

Прежде всего следует помнить, что существует два сорта красной икры. К первому сорту относят расфасовку икры одного вида рыб, здесь отсутствуют какие-либо другие добавки и посторонние запахи. Икринки все хорошо можно отделить друг от друга, они одинакового размера и одинакового цвета. Также здесь имеется определенный лимит на содержание соли, ее должно быть не более чем 4%.

Во втором сорте допустимо смешивание икры разных видов лососевых рыб. В соответствии со стандартами допустимого считать что здесь будут содержаться примеси, которые представляют собой ястык. Ястык - это своеобразная оболочка, в которой как раз помещается икринка рыбы. Требования к содержанию соли здесь более низкие, и ее может содержаться до 8%. Таким образом, эта икра потенциально может быть более соленой, поскольку 8% - это намного больше нежели 4.

Также следует помнить, что красная икра у разных видов рыб может отличаться друг от друга. Прежде всего следует помнить, что для добычи икры используется 6 видов лососевых рыб. Соответственно, они имеют разную икру, которая отличается вкусовыми качествами и внешним видом. Например, у горбуши икра ярко-оранжевая, у кеты - светло-оранжевая, кичуж имеет темную бордовую икру или тёмно красную. Характеристики тоже могут кардинально отличаться. Например форель имеет немного горьковатый вкус, икра кеты характеризуется сливочным нежным вкусом, икра нерки характеризуется немножко с горечью вкусом. Икринки могут отличаться у разных рыб по жёсткости, например у кеты и у горбуши мягкая икряная оболочка, А для икры форели или для кичужа характерна немножко жестковатая оболочка. Диаметр икринок здесь тоже отличается. Например, у нерки икринки менее чем 3 миллиметров в диаметре, а у горбуши они могут достигать 5 миллиметров в диаметре. Поэтому, когда вы покупаете красную икру, то внимательно следите за комплексом этих параметров, независимо от того, чтобы вам ни говорили продавцы. Тогда больше шансов, что вы купите именно то, что реально хотите.

Наиболее популярной в продаже является икра горбуши. Она характеризуется универсальным вкусом, который знаком большинство из нас. Цвет у неё ярко-оранжевый, по размеру она средняя, от 3 до 5 мм в диаметре. Каждая икринка покрыта тонкой оболочкой. Если икринки довольно крупные, это говорит о том, что качество этой икры низкое. Такая икра скорее всего будет перезрелая, и у неё будет крупная оболочка.

Также получила известность икра форели. Форель является рыбой, которую разводят искусственно в прудах. Поэтому, в общем она не является дефицитной. Форелевая икра характеризуется мелкими икринками, нередко они слипаются, и кому-то это даже приходится по вкусу, когда формируются украшения на бутербродах. Цвет такой икры может быть разный, например он может быть темно-желтым, или практически багряным. На вкус эта икра немножко горчит, однако эта горчинка достаточно приятная. Если вдруг появилась сильная горечь, это явно икра уже испорчена, или вам подсунули что-то другое.

Икра из кеты считается очень деликатесом продуктом, и его часто считают в какой-то степени эталоном. Икринки здесь довольно крупные, по цвету на свет оранжевые и достаточно насыщенные, характеризуются нежным сливочным вкусом. Такая икра как бы тает во рту и это является её характерным признаком. Эффект таяния обеспечивается очень нежной оболочкой, которая легко разрушается когда ее придавливаешь языком. Вкус считается у такой икры классическим, отсутствует горечь, а также рыбный запах. Многие хотят купить именно такую игру, однако следует отметить, что она достаточно дорогая.

Икру нерки может оценить по достоинству настоящий гурман, поскольку она характеризуется очень насыщенным вкусом с пикантными нотками. Горечь здесь только присутствует, но в виде только едва уловимых нот. Сами икринки мелкого размера, чем-то напоминают икринки форели, цвет у них значительно более насыщенный, красный.

Интересная икра у серебристого лосося или кичужа, очень мелкой структурой, незначительной горечью, по цвету обычно темно-красная. Следует отметить, что в этой икре содержится большое количество микроэлементов, минералов и витаминов. Именно поэтому у неё очень высокая ценность, и она пользуется спросом на рынке. Однако, это рыбу не добывают в промышленных масштабах, она отличается малочисленностью, и поэтому очень ценится. Соответственно, икра очень дорогая.

Очень интересным вариантом является икра чавычи или королевского лосося. Это пожалуй, наиболее большая рыба из лососевых. На лов этой рыбы имеются на территории России большие ограничения, в связи с этим она очень ценится и стоит очень дорого. Икра крупноразмерная, нежного вкуса, и присутствует в ней очень слабенькая горечь. По структуре она однородная, икринки не слипаются, их при желании можно легко отделить друг от друга.

При покупке красной икры следует помнить ещё об одном критерии, в частности, присутствуют ли в икре консерванты. Красная икра, в которой отсутствует консерванты, является достаточно редкой, и поэтому достаточно дорогая. Консерванты добавляются в икру с той целью, чтобы продлить ее срок службы. Обычно в качестве консервирующего вещества применяется бензойнокислый натрий или сорбиновая кислота. Они не являются дорогими, не представляют опасности для здоровья, и благодаря им сохраняются уникальные качества самой икры.

Производить покупку лучше у проверенных поставщиков, а не покупать в случайных местах. У левых поставщиков в качестве добавки часто используется гексаметилентетрамин или уротропин , который в организме легко превращается в формальдегид. Употребляя такую игру можно существенно навредить своему здоровью.

Часто можно вообще купить искусственную икру, которая не будет иметь никакого отношения к натуральной. Хотя народ является в достаточной степени уже наученным, чтобы не купить подделки, все равно они широко распространяются. Часто такие поддельные продукты продаются в вагонах поездов, электричек, а также на стихийных рынках. Причём, такая икра достаточно успешно впаривается как натуральная. Поэтому, следует взять за правило, никогда не покупать этот продукт в сомнительных местах. В противном случае вы не только не ощутите вкус настоящего деликатесного продукта, но можете ещё серьёзно навредить своему организму.

Перед применением обязательно проконсультируйтесь со специалистом

Видео обзор

Красная икра сеть магазинов отзывы