В последние годы люди стараются придерживаться принципов правильного питания. В целом мы стали внимательнее относиться к понятию "здоровая пища".
Копчение всегда применялось исключительно для консервации.
Это сочетание тепловой обработки с воздействием на продукт древесного дыма. А дым, как известно, оказывает негативное действие на организм. Поэтому понятно, что любые продукты, которые подвергали копчению, не могут считаться здоровой едой. Хотя и чрезмерно опасными они не являются.
Однако копченые продукты не запрещены к продаже. Более того, нередко еда, прошедшая обработку древесным дымом, считается деликатесом и ценится гурманами за вкусовые особенности и за запах дымка.
Поэтому производители в последние годы стали выпускать различные приборы – домашние коптильни. Это отличный подарок для любителей копченых продуктов из мяса и рыбы.
Прибор изготавливается в России. В упаковке с коптильней покупателю предлагают аннотацию. Там правила по использованию и сведения о производителе. Коптильню выпускает УЗБИ.
Прибор предназначен для копчения.
Вес – 4,5 кг. Одновременно коптильня может вместить в себя 3 кг продуктов. Изготовлена из нержавеющей стали.
высота – 40 см
ширина – 25 см
глубина – 25 см.
Подходит для всех видов плит, кроме индукционных. Эту коптильню можно брать с собой в походы, на рыбалку; там её можно ставить на любой источник тепла – газовую горелку, костер и так далее.
В крышке есть дымоотвод, вмонтированная стальная трубочка небольшого диаметра. В комплект поставки не входит шланг. Его можно купить дополнительно. Подойдёт любой силиконовый или резиновый шланг, подходящий по диаметру. Разумнее всего будет при покупке шланга взять с собой в магазин крышку от коптильни.
Внутри находятся два яруса: один ярус снабжён крестообразными штырями. Именно на эти штыри вешают еду, которую нужно закоптить. Можно повесить рыбу, мясо, сало, колбаски.
Под этой крестообразной конструкцией закреплён поддон, куда будет скапливаться жир и другие жидкости. Сама ёмкость напоминает ведро. На дно этого ведра нужно положить фольгу, а сверху разместить щепу.
Пойманную рыбу необходимо подвялить. Чтобы ускорить процесс подвяливания, можно использовать обычный бытовой вентилятор. Под воздействием вентилятора достаточно одного-двух часов, чтобы рыба подвялилась хорошо. Поместить рыбу внутрь.
Когда конструкция полностью собрана и продукты находится внутри, коптильню нужно установить на газовую плиту.
Процесс копчения сопровождается равномерным гулом. Конец шланга желательно направить в вытяжку: через него уходит дым.
Весь процесс копчения занимает примерно 40 минут. После этого нужно выключить конструкцию и дать остыть.
Можно доставать готовый продукт.
надёжная ручка облегчает переноску прибора
наличие поддона для сбора жира; благодаря ему легче чистить дно коптильни. Также поддон не позволяет щепе воспламеняться
компактные размеры: прибор не занимает много места, его можно взять с собой.
Каждый раз при загрузке очередной порции необходимо загружать свежие опилки (щепу) – не менее 4 столовых ложек.
Время копчения должно занимать не менее 40 минут.
Прибор от сети не работает.
Лучше убрать металлическую крестовину и разместить в прибор одну-две решетки. Купить готовые, если удастся найти подходящие по диаметру, или сделать самостоятельно из старой сетки для мангала. На решетке удобнее размещать рыбу и сало, нежели подвешивать продукты на нитке.
Стоимость – 2355 рублей.
Все(5) |
---|
Коптильня ЧУДО | Коптильня ЧУДО КНГ-1 горячего копчения / отзыв о коптильне | Копчение в квартире! Быстро, Просто и Вкусно! Обзор коптильни ЧУДО КНГ-13 | Горячее домашнее копчение. Коптильня - сделано в СССР. | Коптильня горячего копчения в квартире |
Комментарии на отзыв:
Коптильня "Чудо" имеет два яруса, на которые можно повесить рыбу, мясо, сало или колбаски. Под нижним ярусом есть поддон, в котором скапливаются жир и другие жидкости. Это облегчает процесс чистки дна коптильни и предотвращает возгорание щепы.
Для использования коптильни "Чудо" необходимо положить фольгу на дно, а сверху разместить щепу. Копчение происходит при помощи газовой плиты. Весь процесс занимает около 40 минут, после чего можно доставать готовые продукты.
Одним из преимуществ коптильни "Чудо" является ее надежная ручка, которая облегчает переноску прибора. Также в комплект поставки входит поддон для сбора жира, что делает процесс чистки более удобным.
Советую убрать металлическую крестовину внутри коптильни и разместить одну-две решетки. Это сделает процесс размещения продуктов более удобным.
Коптильня "Чудо" - это отличный прибор, который позволяет приготовить вкусные и ароматные копченые продукты на своей кухне. Она легка в использовании и обслуживании, а также имеет привлекательный дизайн. Рекомендую всем, кто любит настоящий дымный вкус!