Коломенская пастила - отзыв

Город Коломна считается родиной производства пастилы. Отсюда и появилось название "Коломенская пастила".

Считается что производство яблочной пастилы прекратилось после революции. Долгое время никто этим делом не занимался.

Лишь сторожилы этого города старались сохранить рецепт этого десерта и готовили его в домашних условиях. Только в 2009 году в Коломне решили открыть музей коломенской пастилы и вместе с этим возродилось производство натуральной пастилы из яблок. Коломенскую пастилу готовили из взбитого пюре яблок.

Особенностью приготовления пастилы в Коломне является то, что производители добавляют туда мякоть ягод: брусники, рябины, малины, смородины, клубники. Особенно в Коломне предпочитали клубнику. Так же важной составляющей является мёд, а в дальнейшем он является заменителем сахара. Так же третьим (необязательным) компонентом является яичный белок, он придаёт пастиле белоснежный цвет.

Выделяют несколько видов сортов:

- ягодная пастила - с добавлением ягод клубники, брусники, малины, смородины, рябины. Из-за чего она может иметь различный оттенок.

- шоколадная пастила

- ореховая (с добавлением соответствующих компонентов)

- с травами: мята и хмель

Пастилу в Коломне могут изготовить разной формы: в форме разноцветных кубиков, лепёшек, ромбов и пластинок. Делают даже в виде торта из слоёв пастилы разных сортов.

Коломенскую пастилу на сегодняшний день можно купить только в Коломне. Настоящая коломенская пастила всегда натуральная — и содержимое коробки с пастилой, в целом, соответствует указанному на ней составу (это яблочное пюре, сахар, яичный белок плюс какие-то вкусовые добавки, например, ягодные).

Слово «Коломна» на коробке вовсе не свидетельствует о том, что перед вами — настоящая коломенская пастила. Следует обратить внимание не только на состав продукта, указанный на упаковке, но и на сами бруски пастилы. На срезе настоящая традиционная пастила по виду больше напоминает пряник или бисквит, чем зефир.

Хранить пастилу можно без холодильника довольно долгое время. Точный срок годности всегда указан на упаковке. Пастила, вынутая из упаковке, на свежем воздухе потихоньку черствеет.

На официальном сайте по производству коломенской пастилы вы можете найти отличные рецепты по приготовлению пастилы в домашних условиях. И этот продукт будет отличным дополнению к вашему чаепитию.

Видео обзор

Коломенская пастила

Ох! уж эта пастила КОЛОМЕНСКАЯ

Экскурсия в музей Коломенской пастилы