Колбаса вареная Атяшево "Докторская" - отзыв

Приветствую всех читателей отзыва!

Вареная колбаса является постоянным продуктом на нашем семейном столе. Это очень удобный готовый продукт для утреннего бутерброда. Жареная колбаса с яйцами – тоже неплохой вариант, чтобы утолить голод.

Проблема состоит в том, чтобы найти хорошую по качеству колбасу, в составе которой больше мяса и меньше различных добавок.

Во-первых, мы покупаем вареную колбасу, изготовленную по ГОСТ. Во-вторых, колбаса должна быть категории А, в крайнем случае, категории Б. В колбасе категории А больше всего мяса и меньше добавок. Лучше покупать вареную колбасу в натуральной оболочке (кишке).

Многие производители изготавливают колбасу по ТУ (технические условия), которые сами и разрабатывают. Делают это они для того, чтобы заменить часть мяса в колбасе различными добавками, и тем самым уменьшить себестоимость колбасы. Для колбасы, изготовленной по ТУ, каждый производитель придумывает свое название. Поэтому в магазинах много колбас с разными названиями, но очень похожими на вкус.

Одним из примеров колбасы, которая изготовлена по ГОСТ, является вареная колбаса “Докторская” торговой марки “Атяшево”

Колбаса изготовлена в искусственной оболочке, на которой размещена информация о составе продукта. Данная колбаса изготовлена по Стандарту, принятому в 2011 году. К сожалению, современные Стандарты отличаются от советских в худшую сторону. Они разрешают применять низкосортное мясо и различные добавки, которых не было в советских ГОСТах.

В составе продукта на первых местах идут те ингредиенты, которых больше всего в составе. В данном случае – это свинина и говядина. Те покупатели, который читают состав приобретаемой колбасы, заметят, что в составе этой колбасы отсутствует эмульсия из свиной шкурки, мясо птицы механической обвалки, пищевые волокна, крахмал, растительный белок и другие добавки, заменяющие мясо и увеличивающие объем колбасы.

Также на упаковке имеются данные о производителе данной колбасы.

В составе советской Докторской колбасы в составе присутствовало сливочное масло, в современной же колбасе - только обезжиренное сухое молоко. Срок реализации той колбасы был 24 часа, т. е. 1 сутки, срок годности современной колбасы составляет 60 суток. Это достигается за счет применения антиокислителя.

Разрезаем колбасу, пробуем.

Колбаса по консистенции довольно плотная, но чем-то похожа на “резиновую”. Как будто крахмала добавили в нее. Запах колбасы практически отсутствует, несмотря на наличие в составе усилителя вкуса и аромата. Вкус колбасный присутствует, но он слабовыраженный. Честно сказать, эта колбаса, изготовленная по ГОСТ, нашу семью разочаровала. Мы пробовали “Докторскую” колбасу другого производителя, которая была значительно вкуснее и имела аромат колбасы. Оцениваю на троечку данную колбасу.

Видео обзор

Выбираем докторскую колбасу: Мясная классика, Атяшево, Карамышев. Рецепт ТВ

Докторская колбаса ГОСТ от Le Bon Goût

Докторская колбаса по рецепту 1936 года от Бобруйского мясокомбината

"Вспомнить все": Докторская колбаса

ОБЖОР. Колбаса вареная Останкино "Молочная ГОСТ"