Кокосовый торт

Ингредиенты:

• 2 стакана плюс 3 столовые ложки (285 г) муки общего назначения

• 1 1/2 чайной ложки пищевой соды

• 1/2 чайной ложки мелкой морской соли

• 1 стакан (200 г) сахарного песка

• 1/2 стакана (110 г) кокосового масла, разогретого ровно настолько, чтобы его сжижать

• 1 1/2 стакана цельного или обезжиренного кокосового молока (см. Примечание)

• 1 столовая ложка (15 мл) простого уксуса

Нагрейте духовку до 176 градусов С. Выровняйте дно сковороды для торта с приспособленным кругом пергаментной бумаги и покройте днища и стороны с антипригарным варочным спреем.

Взбейте вместе муку, пищевую соду, соль и сахар-песок на дне большой миски для смешивания.

Добавьте кокосовое масло, Кокосовое молоко и уксус и взбивайте, пока тесто не станет гладким.
Налейте в подготовленную кастрюлю. Выпекайте в течение 25-30 минут [обновлено, чтобы отметить: это звучит в комментариях, как будто это занимает у некоторых людей немного больше времени — это не делается до тех пор, пока центр не установлен, даже если это дольше, чем мне потребовалось], или до тех пор, пока верхняя часть не станет пружинистой и тестер, вставленный в центр, выходит без теста. Охладите торт в кастрюле на проволочной стойке в течение 10 минут, затем обрежьте его ножом, чтобы убедиться, что он ослаблен, и переверните его на охлаждающую стойку, чтобы охладить остальную часть пути.
Если вы хотите сделать глазурь: взбейте вместе 3/4 стакана сахарной пудры с 1-2 столовыми ложками оставшегося кокосового молока, добавляя немного за один раз, пока оно не станет гладким, но не слишком жидким. Добавьте щепотку соли, если хотите. После того, как торт полностью остынет, разложите его сверху и пригладьте до краев ножом или небольшим офсетным шпателем, где он сам найдет свой путь вниз по бокам декоративно.

Видео обзор

Кокосовый торт