Какая сковорода лучше

Какая сковорода лучше, выбор

За кажущейся простотой это довольно сложный вопрос, всё зависит от того для какой цели вам нужна сковорода, и какие блюда вы предпочитаете готовить больше всего. Наиболее хваленые сковороды - это покрытые политетрафторэтиленом, а сами выполнены из алюминия. Они довольно просты в уходе, и для их использования можно не применять жир.

Однако при сильном нагреве, например если вы забудете сковороду на кухне без присмотра на огне, тефлон начинает разрушаться и выделять канцерогенные соединения, которые представляют опасность для жизни. Также на этих сковородках нежелательно использовать острые предметы. При неправильном обращении тефлоновая сковородка очень быстро теряет свою покрытие, и превращается в самую обычную сковороду, которая причём бывает далеко не лучшего качества.

Еще популярны очень сковороды с керамическим покрытием, которые не способны образовывать вредных соединений, и подойдут больше всего для тех, кто хочет сэкономить на готовке, заливая малое количество масла. Сковорода такая быстро нагревается, и лёгкая по весу.

Чугунные сковороды очень хорошо подойдут для жарки рыбы, мяса, и плюс их в том, что они очень долго способны удерживать тепло. Несмотря на то, что они очень тяжёлые, тем не менее на многих кухнях они популярны и сохранились еще с советских времен. Многие домохозяйки, которые пользуются чугунными сковородами, говорят, что ни под каким соусом они не обменяют их на какие-либо современные. Действительно, многие блюда, которые готовятся на этих сковородках получаются просто удивительные и неповторимые по вкусу.

И наконец остались популярными алюминиевые сковороды, которые тоже годятся для жарки практически всего, однако не рекомендуется их применение для жарки кислых продуктов, например с томатном соусом, соком и тому подобное. Это связано прежде всего с тем, что алюминий способен довольно неплохо реагировать с кислотами, в том числе и органическими.

Вообще алюминий является очень активным металлом и способен реагировать даже с водой, поэтому многих возникает вопрос как же тогда готовят в алюминиевой посуде еду? От действия воды, а также органических кислот алюминий защищает тонкая оксидная плёнка, которая собственно и не дает ему реагировать. Однако когда мы начинаем шкрябать алюминиевую сковородку вилками, ложкой или ножами, пытаясь отодрать под горячую пищу, то неизбежно частично металл будет переходить в раствор, поскольку будет реагировать приготавливаемой едой, особенно если она кислая. Конечно поступление алюминия в этом случае будет минимальным в наш организм, но как он действует еще окончательно не выяснено. У частности, имеются данные, что регулярное поступление алюминия в небольших количествах способны вызвать многие опасные заболевания, в том числе среди них риск возникновения болезни Альцгеймера. Поэтому покупать или не покупать ее, это уже решает каждый, но если вы на ней собирается жарить рыбу, мясо, то в данном случае вряд ли будет алюминий попадать в продукты. А вот если это будет яичница с помидорами, спагетти с разными кислыми соусами, то тут вопрос уже совершенно другой.

Видео обзор

Какие сковородки лучше. Обзор сковородок. Как выбрать сковороду.

Как выбрать сковороду

Как ПРАВИЛЬНО выбрать сковороду ✅ Советы

Какую сковороду выбрать. Как выбрать сковороду с антипригарным покрытием

Как выбрать сковороду. Какую сковородку лучше купить.