Какая икра лучше

На территории постсоветских государств практический на каждом застолье присутствует красная икра. Поэтому, вопрос того, как же правильно ее выбирать, волнует достаточно большое количество людей. Какая же икра будет вкуснее и полезнее, та которая продается в стекле или наоборот на развес? Икра какой рыбы будет лучше? Это самые популярные вопросы, на которые сегодня вы найдете ответ.

Прежде всего, стоит сказать, что красная икра разделяется на три вида:

1. Икра рыбы-горбуши имеет средний размер, она имеет броский оранжевый цвет, но у икринок может присутствовать незначительный горьковатый вкус.

2. Кетовая икра также имеет оранжевый цвет, но в икринках могут присутствовать красненькие крапинки, вкус этой икры намного более нежный чем в предыдущем варианте.

3. Икра нерки представляет собой достаточно маленькие икринки, они имеют достаточно темный красный оттенок, ее вкус характерный, с горьким привкусом, помимо этого, икра имеет очень стойкий и сильный аромат.

Красная икра считается одним из самых популярный и "статусных" деликатесов. Лососевая икра имеет очень нежный вкус, в ней содержится огромное количество полезных микроэлементов, незаменимых для человеческого организма, помимо этого она очень питательна, и конечно же, калорийна. Чаще всего мы готовим закуски и блюда с красной икрой на Дни Рождения, Новый год или Рождество. Многие люди обожают кушать блинчики с красной икрой. Но, какое бы блюдо вы не готовили, в любое время года красная икра должна подаваться исключительно в холодном виде, даже если вы хотите подать ее совместно с блинчиками.

Красная икра чрезвычайно полезна для нашего организма. Она имеет невероятно высокую пищевую ценность для человека. Например, примерно в ста граммах черной икры находится около двухсот восьмидесяти калорий. А в таком же количестве красной икры содержится двести семьдесят калорий. Если мы проведем сравнение ее калорийности с мясными продуктами, то увидим, что в ста граммах мяса содержится на сто пятьдесят калорий меньше, а в ста граммах молока на двести десять калорий меньше. Но, несмотря на столь высокую пищевую ценность и калорийность, в целом, красная икра замечательно и сравнительно быстро усваивается человеческим организмом.

Кроме того, этот продукт влияет на процесс образования у человека эритроцитов. А также, кто бы мог подумать, но именно красная икра способна нормализовать и отрегулировать обменные процессы в уровень сахара в крови. Участвует красная икра и в холестериновом обмене, что немаловажно для людей средней и старшей возрастной категории. В составе данного продукта содержится много белков и жиров, они очень быстро усваиваются, в составе есть и такое вещество как лецитин, именно оно способно вести борьбу с ненужным человеку, холестерином. Большинством исследований было доказано, что те вещества, которые содержатся в данном продукте, способны замедлять процессы старения кожных покровов, а также быстро восстанавливать те участки кожи, которые были поражены.

Но, несмотря на все полезные вещества, которые содержаться в икре, необходимо сказать и о ее недостатках. В ее составе имеется соль, следовательно, если у вас довольно часто возникают отеки, у вас диагностировано такое заболевание как атеросклероз, имеется повышенное артериальное давление, и различные сердечные заболевания, то не следует кушать более двух небольших бутербродов на протяжении одного дня. Красная икра очень полезна для человеческого организма, но не следует кушать ее чаще чем один-два раза в неделю.

Икра из разных видов рыб имеет разный внешний вид, различные вкусовые качества и калорийность.

Различаются также размеры икринок каждой из видов рыб, например:

1. Икра форели в диаметре составляет от двух до трех миллиметров;

2. Икра рыбы-горбуши, а также нерки в диаметре варьируются от трех до пяти миллиметров;

3. А вот икра кеты является самой большой по размеру, так как диаметр ее икринок варьируется от пяти до семи миллиметров.

Существуют значительные различия и по цветовым характеристикам икры, например:

1. Икринки рыбы-горбуши имеют ярко-оранжевый цвет;

2. Икринки кеты отличаются более бледным оранжево-красным цветом;

3. А вот икра рыбы-нерки наоборот, имеет очень насыщенный яркий цвет.

В магазинах вы можете найти следующие виды икры:

1. Икра нерки в виде мелких икринок более темного красноватого оттенка, имеющая горьковатый вкус и характерный запах;

2. Икринки горбуши имеют средний диаметр, с насыщенно оранжевым оттенком, привкус горечи в таком случае, будет менее значительным;

3. Кетовая икра характеризуется своим очень крупным размером икринок, оранжевым цветом и наличием характерных красных крапинок внутри.

У каждого свои вкусовые предпочтения, но согласно мнению большинства, считается что наилучший выбор - это икра таких рыб как горбуша и кета. Выбор пал на них, благодаря приятному вкусу и привлекательному цвету. А вот икринки остальных рыб, также относящихся к ряду лососевых, уже имеют более характерный горький привкус и насыщенный красный оттенок.

Естественно, приобретая икру сомнительного качества, по запредельно низким ценам и где-то, в не сертифицированных торговых точках, вы рискуете найти некачественный товар или даже навредить своему здоровью. Ведь, как часто по телевидению мы видим истории о подделках красной икры, когда нечто ее напоминающее красили обычной краской в какой-то старой ванной частого жилого строения, а затем успешно реализовывали под видом дорогой продукции. Поэтому, чтобы не ошибиться, при выборе икры стоит руководствоваться некоторым правилам, например:

Приобретая икру в жестяных банках, стоит понимать, что вы невероятно рискуете. Так как внутри жестяных банок помимо самой икры очень много жидкости, и икринки, зачастую, там также раздавленные. В жестяных банках продается исключительно икра так называемого второго сорта, а в худшем случае, это может быть даже пропавшая икра, в которой намешано огромное количество консервантов, ароматизаторов и искусственных красителей. Также, следует отказаться от приобретения красной икры, которая содержится в холодильной камере, в магазине. Если холодильная камера относится к открытому типу холодильных устройств, то температурный режим в ней, не может превышать минут пяти градусов по Цельсию. Если температура выше, то не следует приобретать данный продукт. Также, приобретая икру в магазине, в супермаркете, любой покупатель имеет полное право поинтересоваться у продавца о наличии соответствующей ветеринарной справки на данную развесную икру, если она была выдана более семи дней назад, то покупать икру, конечно же, не стоит.

Если вы приобретаете развесную икру, то попросите у продавца попробовать одну икринку на вкус и на запах. Икринки должны быть чистыми, не мутными, в ней должна находится маленькая точечка темного цвета (черного оттенка). Интересно, что если икра была предварительно заморожена, то она не будет издавать абсолютно никакого запаха, а пропавшая икра будет характеризоваться неприятным, достаточно резким, кислым запахом.

Видео обзор

Какая икра лучше