Как выбирать ветчину и салями

Этот сорт колбасы дела­ют из говядины и свинины. Стоит учесть, что сначала в составе производитель пишет о том мясе, ко­торого в фарше наибольшее количество. Рассмотрите срез продукта.

Кусочки шпика должны быть светло-розовым или беловатого цвета, а разме­ром не больше зёрнышка риса. Из салями не мо­жет вытекать или выпа­дать жир. Пощупайте хво­стики батона. Они сухие? Колбаса готова к упо­треблению. Белый налет на поверхности допустим. Это соль. Посмотрите вниматтельно, как чи­стится салями. Оболочка батона, произведённого по всем правилам, будет сниматься легко и просто. Холодной салями лучше не есть. Оставьте колбасу на десять минут при комнат­ной температуре. От этого пикантный вкус и аромат колбасы только усилятся.

Для приготовления деликатеса требуются свинина, соль, вода и сахар. Производители могут добавить в ветчину мясо птицы, растительный белок и крахмал. Это сни­жает себестоимость. Распознать такой продукт просто. Надавите на него пальцем, он будет легко проминаться. На срезе качественной ветчины должны просматривать­ся мясные кусочки. Плохо, если цвет продукта неравно­мерный, а запах слишком резкий. Не забывайте так же внимательно читать про срок годности.

Видео обзор

Как выбирать ветчину и салями

Домашняя ветчина - никакой сои! Homemade ham - no soy! ENG SUB

Сыровяленая салями милано - дома

Ветчина МРАМОРНАЯ своими руками

Ветчина из мраморной говядины Да он с ума сошел!