Хочу рассказать про один любимый мною продукт - это сушеный виноград или изюм. Этот сухофрукт знаком нам с детства. Навсегда остался в памяти запах домашних булочек с изюмом, которые пекла моя бабушка.
Ах, какой это был божественный запах, мы с братом всегда с нетерпением ждали когда же они испекутся и остынут. Мы все любим домашнюю выпечку в которой есть изюм, а еще любим различные кондитерские изделия в составе которых присутствует данный сухофрукт. Мне очень нравится готовить плов и компот с этим продуктом, также всегда использую его при изготовлении кваса самостоятельно. Он получается с изумительно оригинальным вкусом и ароматом. Ну и просто покушать эту, хорошо помытую сладость, для меня большое удовольствие. Родина этой сладости Азия, но несмотря на это она очень любима и применяется в рецептах различных блюд по всему земному шару. Человечество привлекает его отличный вкус, а также огромная польза от этого фрукта, его используют с древних времен. Слово изюм переводится с турецкого языка, как виноград.
По своей сути изюм является просто высушенный виноград. Люди, которые выращивают виноград, сушат его на ярком солнышке и открытом воздухе. Этот процесс длится две недели, а иногда и более. Чтобы высушить виноград необходимо много яркого света, и конечно же тепла и проточного воздуха. Также надо отметить, что для приготовления изюма нужен виноград с очень тоненькой шкурочкой и имеющий очень сочную, мясистую мякоть. Если изюм высушен нормально, то в нем сохранится около восьмидесяти процентов витамин, а питательные вещества практически полностью. Для приготовления всего одного килограмма вкуснейшего и полезнейшего изюма, необходимо высушить где-то пять килограмм винограда. Но сейчас все чаще для изготовления сухофрукта на производствах используется промышленное оборудование и технологии. В специальных печах, сушат виноград, который специально обрабатывают различными химическими соединениями. Такой изюм имеет больший срок хранения и не подвергается повреждению вредителями. Производителю это выгодно, ну а потребитель должен такой продукт хорошо мыть теплой, а лучше горячей водой. При покупке изюма, я всегда обхожу стороной яркого цвета и блестящий изюм. Это как правило продукт обработан сернистым газом при сушке и затем смазан глицерином либо другим жиром для придания товарного вида. При соблюдении правильной технологии сушки, изюм имеет свой натуральный цвет и маленький матовый налет. Но в любом случае продукт надо хорошо мыть перед тем, как начать употреблять в пищу. Продается сухофрукт самых различных цветов. На прилавках магазинов и базаров можно встретить различные цвета изюма от золотисто-желтого, до цвета янтаря и оливка, а также темно-синего. По своим размерам, он также самый разный: маленький, средний и довольно крупный. В сухих ягодах встречаются от одной до двух косточек, но есть и ягоды без косточек. Различают продукт также по названиям. Кишмиш делают из сладкого мелкого винограда белого или оливкового цветов, в ягодах нет наличия косточек. Коринка -объединяет несколько видов продукта не содержащего косточку с темными оттенками и различной степенью сладости. Самый обыкновенный изюм имеет одну косточку, среднего размера ягоды, а цвет светлого оливка. Самый большой по размерам изюм имеет две либо три больших косточки, очень много сладости, изготавливают его из крупных продолговатых ягод винограда с названием"Дамские пальчики".
Больше всего, мне нравится в немсохранениевсегосвоегополезнейшегосоставав высушенном виде. Это витамины и много различных минералов, клетчатка. Энергетическая ценность на сто граммов изюма - триста кило калорий. Об этом необходимо не забывать тогда, когда хочется просто поесть сухие ягоды. Взрослому человеку возможно кушать высушенные ягоды минимум одну, а максимум две большие ложки в течении одного дня. Полезный состав ягод меняются незначительно и зависит от того, какой это сорт. В изюме содержаться витамины группы В, а также витамины А, С, H, К, PP, минералы (калий, магний, фосфор, железо, цинк, селен и др), яблочная и олеиновая органические кислоты, фруктоза и глюкоза, клетчатка. Витамины группы В и магний очень необходимы для нашей нервной системы, к человеку приходит успокоение и становится нормальным сон. Они также принимают участие в обмене веществ в клетках и дыхании клеток нервной системы. Минеральный элемент калий - необходим для мышц сердца, принимает участие в регулировании кислотно-щелочного баланса в нашей крови, способствует передаче нервных импульсов, полезен для почек и кожи.
Польза этого продукта для нас известна еще с древности. Даже в современной медицине рекомендуют эти полезные сухие ягоды для профилактики самых разнообразных заболеваний, а также в качестве богатейшего источника различных витаминов и минералов. Если в организме недостаток калия, то страдают в первую очередь сосудистая система и наше сердечко. При гипертонии изюм оказывает помощь для нормализации артериального давления. Полезным оказывается продукт при наличии аритмии и ВСД, в после инфарктный период. Если понижен уровень гемоглобина в составе нашей крови, то медики советуют принимать темные сорта изюма потому, что в них больше находится железа. Большую пользу приносит продукт для нашего пищеварительного тракта. Его клетчатка способствует улучшению перистальтики кишечника. Если возникнет диспепсия, то отвар изюма поможет вывести токсины и поможет в борьбе с обезвоживанием организма. Даже во время дизентерии рекомендуется изюм с косточкой. Во время заболеваний дыхательной системы(пневмония, бронхит, кашель, насморк) рекомендуют отвар из этого продукта. Очень полезно очищать свою печень настоем изюма, при этом настой помогает желчи двигаться по желчным протокам, происходит очищение печени. Продукт убирает большое количество свободных радикалов, укрепляет наши сосуды. Рекомендуется он также во время бессонницы, перенесенном стрессе различной тяжести, улучшает состояние нервной системы. С помощью изюма можно снять отеки, коме этого он еще используется в качестве легкого мочегонного средства. Кальций, который в нем содержится прекрасно усваивается и распределяется по костной системе. Изюм полезен для женского и мужского организма, помогает восстановить силы после физических нагрузок. Используют этот продукт при диетах для уменьшения веса, и как дополнительный источник энергии и полезных веществ, а также очистки организма от шлаков. Очень полезно кушать его во время беременности (польза не только для мамы, но и для будущего ребенка). Продукт способствуетукреплениюиммуннойсистемы, помогает восстановить силы после болезни. Нельзя не отметить пользу изюма для деток. Я, обычно, даю своему ребенку не конфеты, а изюм, курагу. Использую его, как добавку к различным кашам, сырничкам или творожной запеканки, делаю с ним разнообразную выпечку. Еще готовлю своему ребенку изюмовый отвар. Чтоб его приготовить необходима одна большая ложка ягод без косточки, хорошенько помытые ягоды, кладу в термос и наливаю пару стаканов крутого кипяточка. Затем закрываю крышкой и настаиваю всего пол часа. Моему сыну очень нравится этот напиток. Кроме всей пользы, напиток прекрасно помогает при запоре у ребенка.
Не глядя на большую пользу сушеных ягод, их нельзя всем кушать. Люди у которых имеется сильный избыточный вес, язвенная болезнь желудка либо двенадцатиперстной кишки, острая сердечная недостаточность, сахарный диабет, туберкулез открытой формы, язвы в ротовой полости не должны употреблять его в пищу. Изюм может обострить течение этих болезней.
Кроме этого надо всегда помнить, что перед приемом его в пищу, необходимо хорошо помыть изюм, чтоб очистить от химических веществ, использующихся при промышленной сушке.
Все(4) |
---|
![]() | ![]() | ![]() | ![]() |
Комментарии на отзыв: