INARCTICA — крупнейший производитель аквакультурного лосося и морской форели в России. - отзыв

Раньше боялась брать целую рыбу, казалось, это долго и половина уйдёт в мусор. Но тут попалась охлаждённая тушка лосося, и я рискнула. Тушка около четырёх килограммов, аккуратная, чешуя блестит, глаза прозрачные, мясо розовое.

Попросила продавца почистить, он сделал это при мне. Дома разделала сама и получила удовольствие. Мясо плотное, нож шёл легко, филе снималось целым пластом. Из одной половины сделала стейки, из второй ломтики для малосола. Голову и хребет убрала на бульон, обрезки сразу обжарила. Ничего не выкинула, всё пригодилось. Стейки запекала с солью, перцем и розмарином, вышли сочными и не развалились. Малосол просолился равномерно и таял во рту. Обжаренные кусочки с брюшка получились с хрустящей корочкой. Вкус чистый, без ощущения разморозки. Теперь буду брать только целую тушку, и практично, и вкусно, и на несколько блюд хватает.