Икра баклажанная на зиму мой любимый рецепт

Я очень люблю икру баклажанную заморскую домашнюю. Каждый год на своей даче я выращиваю баклажаны рассадой. Все лето тщательно за ними ухаживаю.

А осенью готовлю баклажанную икру. Затем всю осень, зиму и весну мы употребляем в пищу этот питательный и очень вкусный продукт.

Вот как я готовлю самую вкусную и питательную икру баклажанную на зиму.

Используемые продукты для приготовления:

Баклажаны свежие и вызревшие - 4 кг.,

Помидоры спелые и сочные - 2 кг.,

Свежий лук головками - 2 кг.,

Молодая морковь - 2 кг.,

Перец красный сладкий - 2 кг.,

Соль - 4 ст. ложки,

Сахар - 2 ст. ложка,

Подсолнечное масло - 1,5 стакан,

Яблочный уксус - 4 ст. ложки.

Мою баклажаны, нарезаю их полукольцами, опускаю в воду с солью на 2 часа. Через два часа вынимаю, тщательно просушиваю и обжариваю с двух сторон на масле.

Остальные ингредиенты нарезаю и обжариваю на масле.

Затем все смешиваю с баклажанами, добавляю масло, которое осталось и варю один час. Добавляю соль, сахар, уксус и варю 10 минут.

Затем получившуюся массу измельчить блендером. Снова варю минут 10. Раскладываю в горячие стерилизованные банки. Закатываю крышками.

Получается икра на зиму самая вкусная из всех, которые я пробовала. По этому рецепту у меня обычно получается 10 литров готовой икры. Рекомендую всем попробовать.

Видео обзор

Баклажаны на зиму. Баклажаны как грибы! Ну очень вкусные! Мамины рецепты

Сногсшибательный Салат из Баклажанов на Зиму/ Обязательно приготовьте!!!

Икра баклажанная жареная

Икра баклажанная шикарная - пошаговый рецепт

Икра "ЗАМОРСКАЯ" Баклажанная самый ЛЁГКИЙ рецепт, цыганка готовит. Gipsy cuisine.