Икра баклажанная на зиму мой любимый рецепт

Я очень люблю икру баклажанную заморскую домашнюю. Каждый год на своей даче я выращиваю баклажаны рассадой. Все лето тщательно за ними ухаживаю.

А осенью готовлю баклажанную икру. Затем всю осень, зиму и весну мы употребляем в пищу этот питательный и очень вкусный продукт.

Вот как я готовлю самую вкусную и питательную икру баклажанную на зиму.

Используемые продукты для приготовления:

Баклажаны свежие и вызревшие - 4 кг.,

Помидоры спелые и сочные - 2 кг.,

Свежий лук головками - 2 кг.,

Молодая морковь - 2 кг.,

Перец красный сладкий - 2 кг.,

Соль - 4 ст. ложки,

Сахар - 2 ст. ложка,

Подсолнечное масло - 1,5 стакан,

Яблочный уксус - 4 ст. ложки.

Мою баклажаны, нарезаю их полукольцами, опускаю в воду с солью на 2 часа. Через два часа вынимаю, тщательно просушиваю и обжариваю с двух сторон на масле.

Остальные ингредиенты нарезаю и обжариваю на масле.

Затем все смешиваю с баклажанами, добавляю масло, которое осталось и варю один час. Добавляю соль, сахар, уксус и варю 10 минут.

Затем получившуюся массу измельчить блендером. Снова варю минут 10. Раскладываю в горячие стерилизованные банки. Закатываю крышками.

Получается икра на зиму самая вкусная из всех, которые я пробовала. По этому рецепту у меня обычно получается 10 литров готовой икры. Рекомендую всем попробовать.

Видео обзор

Баклажанная икра. Обалденно вкусная икра из баклажанов!

Баклажаны на зиму. Баклажаны как грибы! Ну очень вкусные! Мамины рецепты

Сногсшибательный Салат из Баклажанов на Зиму/ Обязательно приготовьте!!!

Икра баклажанная жареная

Икра из баклажанов заготовка на зиму