Хранение помидоров - отзыв

Хранение помидоров

Помидоры являются очень популярным овощем на столе, но когда мы их покупаем, часто не задумываемся о том, как сохранить их как можно более продолжительное время. Таким образом, часто из 20 помидоров остаётся только 5, а все остальные отправляются благополучно на мусорник. Однако знание некоторых правил позволяет как можно дольше сохранить собранный урожай.

Собранные фрукты лучше всего хранить при 13-18 C и относительной влажности от 80 до 95 процентов.

В отличие от листовой зелени, помидор можно хранить до 14 дней, то есть до двух недель. Вряд ли он потеряет какие-либо важные ингредиенты. Неправильно, что многие потребители, а также овощные магазины и торговые сети хранят помидоры в охлаждаемых камерах или холодильниках, где они теряют вкус, структуру и сроки пригодности. Главная причина этого заключается в том, что некоторые ароматизаторы, такие как изовалериановый альдегид, 2-метил-1-бутанол или 3-метил-1-бутанол, больше не синтезируются при температуре ниже 12 C. Какие будут вкусовые качества таких помидоров можно только догадываться. В лучшем случае они потеряют половину своей вкусовой гаммы.

Если помидор хранится слишком долго, кожура плода становится более тонкой и более морщинистой, мякоть несколько разрушается, и в целом плод выглядит немного мягким и выглядит очень мягким. Тем не менее, помидор все еще съедобен и неплох. Особенно в тех случаях, если не очень вы придирчивы в еде.

По возможности помидоры всегда следует хранить в отдельности от других фруктов и овощей. Они образуют этен (этилен) во время хранения, что ускоряет метаболизм соседних фруктов или овощей, так что они быстрее созревают, а затем и быстрее портятся. Правда помидоры здесь не рекордсмены, например, бананы выделяют этого этилена намного больше, поэтому если недозрелый помидор положить вместе с бананами, то он прийдет в кондицию намного быстрее.

Но несмотря ни на что, помидоры неплохо расходятся с полок супермаркетов и рынков.

Например, в среднем каждый немец ест около 22 килограмм помидоров в год. Почти половина из этого потребляется как свежие помидоры. Только 6 процентов томатов, продаваемых например, в Германии, также производятся внутри страны. В общей сложности в Европе ежегодно выращивается около 17 миллионов тонн томатов на площади 494,993 гектар, что является для такой маленькой страны довольно внушительным показателем.

Перед применением обязательно проконсультируйтесь со специалистом

Видео обзор

Как хранить помидоры дома

Как сохранить урожай свежих помидоров и огурцов до Нового года

СУПЕР СПОСОБ ХРАНЕНИЯ ТОМАТОВ КРУГЛЫЙ ГОД!!!

Как правильно хранить помидоры в холодильнике

Как и где хранить помидоры перед продажей!