Химическое соединение аспартам - отзыв

Химическое соединение аспартам

Аспартам (известный как пищевая добавка E 951) - это синтетический подсластитель, который применяется в качестве пищевой добавки. Разрешенная суточная доза в странах Европейского союза составляет 40 милиграммов на килограмм веса тела.

Соединение Аспартам лабораторно получают из двух природных альфа-аминокислот - L-аспарагиновой кислоты и L-фенилаланина, которые связаны с образованием дипептида. Аспартам является метиловым эфиром дипептида L-аспартило-L-фенилаланина.

Открытие и утверждение

Аспартам был получен чисто случайно в 1965 году Джеимсом М.

Шлаттером, ученым из фармацевтической компании G.D. Searle & Company, его обнаружили во время работы над синтезом пептидного гормона гастрина.

Первоначальные исследования толерантности аспартама привели к неоднозначным результатам и привели к дискуссии о возможной канцерогенности у крыс. Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA), отвечающее за одобрение пищевых добавок, отказалось принимать аспартам в течение нескольких лет. В 1980 году комитет независимых консультантов FDA проверил, может ли аспартам вызывать опухоли головного мозга. Комитет отрицал это, но продолжал отказывать в одобрении из-за открытого вопроса канцерогенности аспартама у крыс.

В 1981 году Г. Д. Searle & Company получила одобрение FDA на аспартам (NutraSweet). Председатель FDA Артур Халл Хейс, который сослался на японское исследование, которое еще не было доступно комитету по расследованию, а также на заявления группы экспертов, первоначально дал разрешение на применение сухих продуктов. В 1983 году аспартам был также одобрен для газированых напитков, а в 1993 году - в качестве добавки для других напитков, выпечки и кондитерских изделий. С 1996 года не было никаких ограничений на использование в Соединенных Штатах Америки.

Сирл получил патент на аспартам и продавал его под торговой маркой NutraSweet. Сирл был поглощен компанией Monsanto в 1985 году, которая продолжала выпускать подсластители под наименованием Nutra Sweet Company в качестве независимой части компании и снова продала ее в 2000 году. Фирма Nutra Sweet тогда принадлежала частному инвестиционному фонду J.W. Childs Equiti PartnersII L.P. Срок действия патента закончился в 1992 году, и сегодня на мировом рынке аспартама работают различные конкуренты.

Перед применением обязательно проконсультируйтесь со специалистом

Видео обзор

Сахарозаменители: ВСЯ ПРАВДА. Стевия, аспартам, цикламат, сукралоза...