Херес Ореанда - отзыв

Крым славится своими винами, и в первую очередь произведенными на Производственно-аграрном объединении "Массандра". В ассортименте продукции данного предприятия есть два вида хереса.

Подобно шампанскому, названному в честь французской провинции Шампань, где впервые стали производить игристое вино, херес также получил свое название по географическому признаку, а именно от испанского городка Херес-де-ля-Фронтера (Андалусия).

Испанцы строго хранили тайну производства хереса. Российские виноделы научились его производить только в начале 20 века. Для этого понадобилось не только привезти ценную бактерию (хересные дрожжи), под пленкой из которых происходит процесс брожения, а также овладеть специальной технологией.

Данное вино производится особым способом, виноделы называют это системой солер. Если говорить примитивно, то используется несколько ярусов дубовых бочек. К старому белому вину, добавляют молодое, в нижних ярусах напиток получается самый выдержанный, его и разливают по бутылкам, после чего объем дополняется молодым вином и так далее.

Так или иначе, но промышленное производство отечественного хереса было начато в середине прошлого века. В настоящее время выпускается два наименования - крепкое марочное вино "Херес Массандра" и "Ореанда херес сухой".

Вино, производимое в хересном цехе "Ореанда" несколько отличается от собственно массандровского. В нем всего 16 % спирта, а не 19-21, и совсем нет сахара. Основным сырьем служит виноград сорта Алиготе, добавочными - Кокур белый и Альбильо Крымский. В результате цвет вина получается светло-золотистый. Хотя есть мнение, что не последнюю роль в цвете данного напитка играют солнечные лучи, под которыми держат вино перед розливом. Его вкус сложно передать словами. Можно различить нотки зеленого яблока и миндаля. Букет достаточно сложный, но гармоничный.

Херес - это крепкое вино, поэтому он считается мужским напитком. Но у ОРЕАНДЫ градус ниже, так что представительницам слабого пола не возбраняется выпить рюмочку, наполненную этой "солнечной" жидкостью, перед едой. Во время трапезы также можно употреблять ХЕРЕС. Он прекрасно подходит к белому мясу, рыбе и морепродуктам. Последние покажутся не столь солеными, как это могло быть без данной алкогольной составляющей. А херес с такой закуской полностью раскроет свой букет. Только ни в коем случае не надо, даже если вы мужчина, опрокидывать одну рюмку за другой. Для того, чтобы "накидаться" существуют другие напитки. Этот же предназначен для того, чтобы получать наслаждение, его стоит лишь пригублять во время еды, и тогда, в сочетании с вышеназванными продуктами, постепенно раскроется весь его букет.

Сухой херес ОРЕАНДА подходит как мужчинам, так и женщинам, которые ценят сам процесс пития, а не настроены на то, чтобы напиться. Его можно употреблять в качестве аперитива, с куриным или мясным бульоном, с легкими закусками из рыбы или морепродуктов. Он вполне подойдет для романтической атмосферы.

Видео обзор

Ялта. Хересная площадка солярий винподвала в Ореанде 1888г. Цех винзавода Массандра

Массандра Херес «Ореанда» 1970 года

массандра-7.12. 2018

Евпатория 2018 второе испытание : Мускат Массандра

Fanagoria. Авторское вино