Грибы вешенка

Белый гриб, подберезовик лисички и так далее, несомненно вкуснее таких грибов как вешенки, но их не везде найдешь и купишь, зато вешенки встречаются повсеместно и многие выращивают их самостоятельно, тем более вешенки, если их правильно и вкусно приготовить, ничем не будут уступать другим грибам, а по медицинским и питательным свойствам вовсе на уровне со всеми этими грибами.

Многие утверждают, что этот гриб имеет резиновый вкус и вид у него неаппетитный и напоминает поганку, скорее такое утверждение может прозвучать от неопытных покупателей и если им подать вкусное приготовленный гриб, то они удивляться его вкусу.

Грибы вешенки встречаются повсеместно и любимы в многих станах мира. Их собирают в естественных средах обитания, но чаще всего они культивируются в специальных теплицах и получаются таким же вкусными и даже экономными, ведь они растут гроздьями и при этом дают очень высокий урожай.

Вешенки используют не только для приготовления блюд в кулинарии, но так же и в медицине на уровне с другими лекарственными грибами.

Есть несколько видов вешенок: королевский, степной, лимонный, осенний, легочной, зеленый, но все же чаще всего встречается вешенка обыкновенная(Pleurotus ostreatus)

Вешенки относят к крупным грибам, они имеют круглые и мясистые с тонкими краями шляпками, чем то напоминают ухо. Молодые грибы имеют темно-серый цвет, а зрелые - пепельные, темные даже с фиолетовым оттенком и постепенно со временем шляпки выцветают и становятся белыми или желтоватыми.

Растут пучками, что упрощает их сбор, выращивание вешенок очень прибыльное занятие и в то же время безотходное, ведь в дальнейшем сам субстрат можно использовать для корма животным или удобрения огородов.

ПРИМЕНЕНИЕ

Вешенки просто универсальные грибы, их можно тушить, варить, жарить, мариновать, солить, использовать в качестве ингредиентов в салаты, в первые и во вторые блюда, даже пироги пекут с добавлением этих грибов. Для приготовления различных блюд лучше использовать молодые вешенки, они вкуснее, а вот старые будут жесткими.

В качестве закуски грибы можно поддавать как в горячем, так и в холодном виде. Вначале их отвариваем, затем режем и поджариваем на растительном масле вместе с лучком, можно к ним добавить морковку и все это поджариваем на сильном огне минут 10, солим и перчим по вкусу и можно подавать к столу.

Вкусный и питательный получается суп с вешенками. Берем лук и режем кусочками, морковку на турке и отвариваем вместе с вешенками около 10 минут, после в этот суп добавим заранее приготовленную лапшу и снова проварим все вместе около 5 минут, солим и перчим, добавляем зелень по вкусу.

Очень вкусно использоватьвешенкив качестве начинки, например для пирогов, блинчиков, просто поджариваем грибы, солим и перчим их и уже в приготовленном виде используемв качестве начинки.

Приготовленные и ли маринованные грибы можно хранить в стеклянной посуде, а вот свежие грибы нужно хранить нерезаными и немытыми.

Помимо того, что вешенки оказывается очень вкусный гриб, так он еще к тому же диетический и очень полезный, отлично утоляют голод. По витаминам они сходны к мясу, в них содержаться витамины группы В, витамин С, Е, и D2, а так же минеральные вещества, которые важны для организма. Так же в вешенках содержаться белки, жиры и углеводы.

Еще вешенка обладает способностью выводить радиоактивные элементы, поэтому и помогает людям избавляться от последствий лучевой физиотерапии и способствует повышению устойчивости организма к радиоактивному излучению.

Грибы вешенки- это не только доступные и полезные грибы, но и к тому же вкусные, только нужно их правильно приготовить и выбрать хороший товар, тогда они вам непременно порадуют.

Видео обзор

Грибы вешенка