Греческий йогурт что это такое - отзыв

Греческий йогурт

О греческом йогурте слышали многие, но не имеет ни малейшего представления об этом продукте. Если говорить о его вкусовых качествах, то он чем-то приближается к грузинскому мацони, а также сравним с мечниковской простоквашей. С простым йогуртом, который мы привыкли кушать у него сходства сравнительно немного.

В частности, следует отметить его более высокую плотность. В типичном йогурте ложка будет падать на стенки сосуда, в греческом варианте она будет попросту стоять. Это связано с достаточно плотной консистенцией данного продукта. Также некоторые любители отмечают, что он получается более концентрированный, чем обычный йогурт. Этот феномен достаточно легко объяснимый, поскольку при производстве здесь применяется значительно большее количество молока, отжим его является тоже более жестким, поэтому здесь отсутствует как таковая молочная сыворотка. Также продукт характеризуется отсутствием сахарозы, лактозы или же этих веществ содержится здесь значительно меньшее количество. Греческий йогурт обладает исключительно диетическими свойствами, а также замечательным приятным вкусом. Правда, следует отметить, что этот вкус является всё-таки на любителя, не все являются его приверженцами. Но все эти факторы объясняются именно совершенно другим составом.

Многих интересует, какой состав имеет данный продукт. Сахара здесь содержится на 100 граммов сравнительно небольшое количество - всего 4%. Примерно 10% приходится на белковые соединения, эквивалентное количество их содержится в курином филе, в массе 40 граммов. На холестерин приходится здесь грамм. Если рассматривать полезный элементный состав, в частности ионы металлов, то тут содержится около 34 миллиграмм натрия, а также большое количество кальция, причём 100 г продукта покрывают примерно 10% нормы в сутки. В большом количестве содержатся также микроэлемент магний, а также всевозможные витамины. Среди них следует отметить пантотеновую кислоту и рибофлавин. Однако, наиболее ценные составляющей частью в этом напитке являются лактобактерии и бифидбактерии. Собственно, благодаря им йогурту присущи его ценные свойства.

Греческий йогурт имеет невероятную пользу для организма, что обуславливается его свойствами и характеристиками. Прежде всего этот продукт имеет очень низкую калорийность, что связано прежде всего с небольшим содержанием углеводов. В то же время здесь содержится большое количество белков, таким образом продукт идеально можно использовать в похудательном процессе. Его применяют при различных нарушениях метаболических процессов, при диете для сахарного диабета, поскольку в данном случае можно поддержать нормальный уровень углеводов в крови. Полезные его использовать также при заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Поскольку здесь в высокой дозе содержится пробиотический компонент, а также кальциевые ионы, эти факторы способствуют поднятию защитных сил организма, устранении процессов воспаления в пищеварительной системе, профилактика запоров и поносов. Доказано предохраняющие действие этого йогурта от некоторых заболеваний опорно-двигательного аппарата, например, ослабления мышц, а также остеопорозов.

Присутствующее большое количество живой бактериальной Флоры способствует нормализации пищеварительных процессов, пища начинает и легче усваивается. Доказано также что этот йогурт является профилактическим средством от развития некоторых онкологических процессов. Эффективно применение этого продукта при депрессивных состояниях, особенно тех которые возникают с возрастом. Употребляя его можно придерживаться нормального здорового веса, поднять себе настроение, чувствовать оптимистично и с долей благополучия после достижения пятидесятилетнего возраста. Некоторые полезные свойства этого продукта еще окончательно не изучены, и ждут дальнейших подтверждений. Например, использование его в качестве профилактического средства от образования камней в почках, а также предохранение от инфекционных заболеваний желудка. Одним словом, белых пятен здесь достаточно большое количество, и не исключено что будут новые открытия. Также проводимые исследования не доказывают, что этот продукт может навредить каким-то образом организму.

Что касается режима употребления этого кисломолочного продукта, то здесь существует достаточно большое количество мнений. В частности, врачами рекомендуется использовании трижды в день, однако начинать следует с более мелкого количества, лучше используя одну порцию. Это необходимо для того, чтобы организм в какой-то мере привык и приспособился к новому продукту. Особенно это касается тех случаев, если раньше вы этот йогурт не употребляли. Наиболее целесообразно применение его в зимний период, когда господствуют простудные заболевания и острые респираторные вирусные инфекции. Рекомендует использование йогурта для продления продолжительности жизни, в частности это практикуется некоторыми жителями горных районов. Несмотря на то, что у нас стране продукт только начал появляться, в других странах он является давно составляющей частью рациона. Но, тем не менее, популярность его с каждым годом всё увеличивается, и всё больше производителей его выпускают. Разумеется, и во всех случаях он будет одинаков, в зависимости от предприятия будут определенные отличия.

Тем не менее, появление этого продукта в более поздние сроки у нас в стране, чем в других государствах, имеет свои положительные особенности. В частности йогурт этот пристально стали изучать и помимо пользы понаходили некоторые вредные свойства. Действительно, отрицательные стороны здесь тоже имеются, хотя у них первоначальную даже не подозревали. Если что-то хорошее получаешь в избытке, то это может стать плохим случаем. Данная поговорка здесь является особенно актуальной. Связано прежде всего это с тем, что в йогурте содержится большое количество кальция. Соответственно, кальций влияет на усвояемость некоторых других микроэлементов, среди которых железо и цинк. А роль железа в организме необычайно велика, прежде всего, что оно является строительным материалом для гемоглобина, красного пигмента крови. Также повышается риск образования камней в почках, происходит процесс кальцинации в артериях и венах. Есть данные, что при этом увеличивается риск появления рака предстательной железы, особенно если к этому имеется наследственные предрасположенность.

Другие отрицательные моменты касаются применяемых наполнителей. Часто сюда для наполнения используются всевозможные сиропы. В итоге, это ведет к резкому повышению сахаристости получаемого продукта. В итоге, сводятся к нулю все его положительные свойства. Особенно это касается людей, которые страдают сахарным диабетом, и до них поступление углеводов в организм может оказаться смертельно опасным. Таким образом, если уже использовать этот йогурт для диетического питания, то желательно применять его именно в чистом варианте. Тогда риск отрицательных последствий сведется к минимуму. Ведь здоровье прежде всего.

Перед применением обязательно проконсультируйтесь со специалистом

Видео обзор

На что это заменить Греческий йогурт вместо сметаны

Как сделать вкусный греческий йогурт в домашних условиях/Мацони

ДЗАДЗИКИ РЕЦЕПТ ГРЕЧЕСКОГО СОУСА ЦАЦИКИ ИЗ ЙОГУРТА И СВЕЖЕГО ОГУРЦА | GREEK SAUCE TZATZIKI

Волшебная еда, греческий йогурт!

Греческий СОУС-ЗАКУСКА из йогурта ДЗАДЗЫКИ (сацики) / от шеф-повара / Илья Лазерсон / Мировой повар