Горячие блюда - отзыв

Первым приготовим котлеты, запеченные в фольге с картофелем

Нам понадобиться

Баранина 1 килограмм

Шампиньоны 250 грамм

Сливочное масло 50 грамм

Сок лимона 0,5 чайной ложки

Зелень петрушки рубленой 2 чайные ложки

Соль по вкусу

Для гарнира

Картофель 800 грамм

Сливочное масло 60 грамм

Сливочное масло 80 грамм

Бульон куриной 1,5 литра

Репчатый лук 220 грамм

Тимьян 1 веточка

Лавровый лист 1 штука

Чеснок 1 зубчик

Зелень рубленная петрушка

Растительное масло для жарки

В рецепте 6 шагов

1. Мясо разрезать попорек по ширене кости, перерезав позвоночные соединения. Получаться котлеты, состоящие из мякоти с двумя реберными косточками.

2.

Освободить котлеты от лишнего жира, надрезать плёнки на нижней стороне костей.

3. Грибы нарезать ломтиками и припустить в воде 5 минут с добавлением лимонного сока и соли. Котлеты с двух сторон посыпать солью и тимьяном, выложить на листы фольги. На котлеты выложить сушеные грибы и нарезанное кусочками масло.

4. Завернуть котлеты в фольгу и запекать при температуре 240° около 30 минут.

5. Картофель нарезать ломтиками, залить холодной водой, чтобы не потемнел. Тимьян и лук измельчит, обжарьте на масле с чесноком и лавровым листом. Посыпать зеленью петушки.

6. Картофель обсушить, уложить 1/3 картофеля в жаровню, сверху уложить 1/2 лаковой массы, затем ещё 1/2 картофеля. На картофель выложить оставшийся чеснок и картофель. Влить горячий бульон, посолить. Сверху выложить кусочки масла. Запекать при 190° до румяной корочки.

Теперь приготовим суп из говядины с лапшой

Нам потребуется

Говядина 200 грамм

Мука пшеничная 200 грамм

Морковь

Красный сладкий перец

Яйцо

Растительное масло 20 миллилитров

Корень имбиря

Корен петрушки

Лавровый лист 2 штуки

Кориандр

Соль чёрный молотый перец по вкусу

Зелень

Вот сам рецепт

1. Мякоть говядины нарезать кусочками, опустить в кастрюлю и залить водой, поставить на слабый огонь. Добавить очищинные корни имбиря и петрушки, лавровый лист. Посолить и процедить бульон.

2. Морковь почистить и нарезать брусочками, из сладкого перца вырезать семена и нарезать полукольцами. Обжарить перец на масле. Выложить овощи в кастрюлю с мясом и варить.

3. Яйцо взбить, добавить 100 миллилитров воды и муку, посолить. Замесить тесто, раскатать в пласт, свернуть налётом и нарезать соломкой. Дать лапше присушить.

4. В кастрюлю опустить лапшу, посолить и поперчит, варить до готовности. Подовать суп украсив зеленью.

Теперь приготовим куриный суп с овощами

Нам нужно

Куриный бульон 2,5 литра

Куриное филе 450 грамм

Морковь 2 штуки

Репчатый лук 4 штуки

Растительное масло трии столовые ложки

Зелёный горошек 50 грамм

Домашняя лапша 100 грамм

Зелень

Тосты для подачи

Для заправки

Яйца 2 штуки

ССливки 70 миллилитров

Моцарелла 40 грамм

Свежемолотый перец

Зелень по вкусу

Нам нужно

1. В глубокой сковороде разогреть масло, выложить промытое и нарезоное куриное филе. Обжарить до золотистого цвета. Затем подарить в оставшемся масле нарезанные лук и морковь.

2. Бульон довести до кипения, выложить репчатый лук, морковь, зелёный горошек. Затем добавить домашних лапшу и кусочки филе.

3. Варить до готовности лапши. Сливки взбить с желтками и ввести в суп. Лапшу довести до кипения, поперчить и посолить. Дать лапша настояться.

4. При подаче суп посыпать тертым и сыром изеленью. Подовать суп с тостами.

А теперь приготовим бефстроганов из говядины с рисом.

Нам поребуется

Говядина 450 грамм

Репчатый лук

Чеснок 2 зубчиками

Помидор

Шампиньоны 100 грамм

Сметана 100 миллилитров

Томатная паста 2 столовые ложки

Соль

Растительное масло

Чёрный молотый перец по вкусу

Отварной рис

Маринованные огурцы для подачи

В рецепте 4 шага

1. Говядину надо нарезать небольшими кусочками. Отбить, посолить, поперчить. Нарезать брусочками.

2. Репчатый лук почистить и нарезать полукольцами, чеснок почистить и измельчить. Мясо обжарить в разогретой сковороде на растительном масле. Добавить лук и чеснок, пассеровать до готовности лука.

3. Добавить нарезанные грибы, обжарить 2 минуты. Добавить очищенный нарезанный помидор.

4. Добавить сметану, томатную пасту, соль и перец по вкусу, убрать огонь до минимума, тушить полчаса. Подовать с рисом и огурцами, посыпав зеленью.

приготовим куриные голени, запеченые с тыквой.

Нам потребуется

Куриные голени 4-5 штук

Тыква 600-700 грамм

2 зубчика чеснока

Вода 0,5 стакана

Розмарин

Соль

Чёрный молотый перец

Листики орегано

Топлёное масло для жарки

В рецепте 4 шага

1. Куриные голени промыть, натереть солью и перцем. Тыкву вымоть, нарезать крупными кусочками.

2. Выложить тыкву в форму для запекания. Посолить, побить топленым маслом. Добавить сушеный розмарин.

3. Влить воду и запечь в духовке до полуготовности при 180° примерно 20 минут.

4. Затем голени обжарить на сковороде до золотистой корочки. Добавить их к тыкве вместе с веточками розмарина и измельчённые чесноком. Запекать до полной готовности около 20 минут. Подовать горячим, украсив листочками орегано.

Сейчас приготовим пельмени "розочки" с овощами

Нам нужно

Мука 300 грамм

Яйца 3 штуки

Соль 0,5 чайной ложки

Готовый смешанный фарш 450 грамм

Репчатй лук 2 штуки

Морковь 2 штуки

Перец болгарский 2 штуки

Кабачок 200 грамм

Помидор 2 штуки

Соль

Чёрный молотый перец

Зелень

Вода

Растительное масло

В рецепте 4 шага

1. Смешать яйца с солью, добавить просеянную пшеничную муку, замесить тесто, вымешивать тесто 10 минут. Репчатый лук мелко нарезать, зелень промыть, обсушить и промыть, обсушить и порубить. В готовый фарш добавить зелень и лук.

2. Тесто раскатать и нарезать на полоски. Выложить тесто. Тесто сложить пополам и свернуть в рулет, подворачивая конца.

3. Репчатый лук нарезать полукольцами, морковь натереть на терке. Перец болгарский, кабачок, баклажаны, помидоры нарезать соломкой, посолить, поперчить.

4. Овощи потушить на растительным масле, выложить "розочки", добить воды, довести до готовности под крышкой.

Сейчас приготовим домашние клецки с мясом

Нам потребуется

Картофель сваренный в мундире 3 штуки

Мука 300 грамм

Яйцо

Молоко 3 столовые ложки

Соль

Перец чёрный молотый

Фарш из вареный свинины 120 грамм

Растительное масло для жарки

Для заправки

Сало 60 грамм

Репчатый лук

Листики базилика

Маслины

В рецепте 4 шага

1. В фарш добавить соль и чёрный молотый перец, перемешать. Картофель очистить от кожуры и прокрутить в мясорубке. Добавить к картофелю яйцо, соль и молоко, перемешать до однородности постепенно добавляя муку. Замесить тесто.

2. Сформовать из теста рулеты, нарезать их на кусочки. Из кусочков сформовать лепешки, выложить часть фарша, сформовать клецки.

3. В подсоленой воде варить клецки 8-10 минут, перемешивая. Фарш обжарить на растительном масле.

4. Нарезать сало, растопить на сковороде, на жире обжарить репчатый лук. Заправить клецки жареным луком, фаршем, маслинами, ломтиками базилика.