Глютеиновая болезнь: как жить без растительной пищи

Во всем мире злаки (пшеница, овес, рожь, ячмень) воспринимаются как эталон здорового питания. Но у некоторых людей все же возникает на них аллергическая реакция, а у совсем маленького количества развивается глютеиновая болезнь (целиакия).

Это заболевание протекает хронически и возникает из-за раздражения слизистой части тонкого кишечника глютеном. Глютен – это специальный белок, который находится в злаковых растениях, исключения лишь гречка и рис.

При целиакии происходит поражение многих органов и систем.

Как развивается болезнь? При употреблении злаков происходит исчезновение ворсинок в тонком кишечнике. Но через эти ворсинки в организм поступает большинство питательных веществ, поэтому с развитием заболевания возникает истощение, даже если вы много едите. Целиакия обычно проявляется, если у вас есть наследственная предрасположенность, вы едите злаки и недавно перенесли стресс, операцию, инфекцию или забеременели.

Чаще всего целиакия начинает говорить о себе у детей от полугодовалого возраста, когда у них появляется пенистый зловонный стул, не проходящий при обычном лечении антибиотиками. Далее ребенок становится истощенным, у него увеличивается живот, становятся дистрофичными зубы и нестабильной психика. Если в раннем возрасте болезнь не проявилась, позже она дает о себе знать головной болью, диареей, вздутием живота, депрессией и сильной усталостью. Если целиакию вовремя не обнаружить, происходит интоксикация чловека глютеном, и возникают вторичные заболевания – диабет, гепатит, артрит, бесплодие и даже шизофрения.

Целиакия может быть обнаружена с помощью серологических тестов, но точнее всего будет биопсия, взятая в тонкой кишке. Врач определит состояние ворсинок на ней и поставит диагноз. При обнаружении болезни у вас, нужно проверить на целиакию ближайших родственников, ведь у 10 процентов из них наверняка есть это заболевание.

Целиакию невозможно вылечить, но человек может оставаться здоровым, если будет соблюдать строжайшую диету всю свою жизнь. Исключаются злаки и их производные: макароны, мучные сладости, сухие супы. Нужно забыть и о всех продуктов с сомнительны составом: шоколаде, мороженом, сосисках, йогуртах. Зато разрешаются мясо, рыбные блюда и рис. При соблюдении диеты уже через полгода лечения восстановится большая часть ворсинок.

Видео обзор

Без ГЛЮТЕНА и сахара 6 месяцев | Результаты!

Что такое глютен - Доктор Комаровский - Интер

Безглютеновая мука которая 100% заменит пшеничную | Рецепт

Глютен. Почему я перестал есть глютен

Безглютеновая диета. Избегаем главных ошибок.