Фолиевая кислота ее особенности и источники - отзыв

Фолиевая кислота ее особенности и источники

Фолиевая кислота (также: витамин B9, витамин M, витамин B11 (редко ) или фолат) является чувствительным к теплу и свету витамином из комплекса B, открытого в 1941 году. Он химически состоит из производного птеридина, парааминобензойной кислоты и L-глутаминовой кислоты.

Фолиевая кислота присутствует во многих продуктах питания, на которые следует обратить внимание, если вы хотите, чтобы этот витамин поступал в достаточных количествах. К пище с особенно высоким содержанием фолиевой кислоты относятся дрожжи с концентрацией до 2500 мкг на 100 грамм и зародыши зерновых и отруби (особенно зародыши пшеницы) с содержанием до 600 мкг на 100 грамм сырого веса.

Другими поставщиками натуральной фолиевой кислоты, которые содержат значительные количества, являются бобовые (особенно чечевица с 204 мкг на 100 грамм сырья), печень теленка и птицы, темно-зеленые листовые овощи, яичный желток, петрушка, садовый кресс-салат и семена подсолнечника, каждый из которых содержит около 100 мкг на 100 грамм.

Кроме того, семена мака, свежие зеленые овощи и почки имеют содержание фолиевой кислоты от 50 до 100 мкг на 100 грамм, затем следует вареная спаржа, вареные листья шпината, помидоры, ежевика, цветная капуста, апельсины, говядина, телятина и хлопья из злаков с 10-50 мкг на 100 грамм.

Данный витамин чувствителен к свету (особенно к ультрафиолетовому излучению), кислороду, тяжелым металлам, повышенным температурам и (хотя и очень низким) к воде. Поэтому следует избегать чрезмерного полива и чрезмерного времени хранения и приготовления пищи. Если пища будет граниться в металлической посуде, то это будет вести таким образом к постепенному разрушению данного витамина. Интенсивное солнечное излучение, попадающее на кожу человека, особенно в летнее время, также уменьшает количество фолиевой кислоты в организме. Эффект особенно силен у светлокожих людей. К негроидной и монголоидной расе это относится в меньшей степени.

Фолиевая кислота является предшественником кофермента тетрагидрофолиевой кислоты (сокращенно ТГФ), который присутствует в физиологических условиях в виде аниона тетрагидрофолата. Из-за своего участия в синтезе строительных блоков ДНК, фолиевая кислота играет решающую роль, особенно во время беременности и в клетках, которые часто делятся (например, сюда относятся клетки костного мозга).

Перед применением обязательно проконсультируйтесь со специалистом