Ферментация табака - отзыв

Ферментация табака

Под ферментацией табака понимается особый процесс, который предназначен для приведения высушенных листьев табака в состояние, в котором они могут храниться и использоваться. Во время ферментации продолжаются химические и ферментативные процессы, которые начинаются с созревания листа и продолжаются в процессе сушки. Ферментация - это процесс биотехнологического рафинирования, в котором происходят реакции, инициируемые ферментацией на основе листьев, микробиологическими процессами и химическими реакциями.

Ферментация приводит к расщеплению нежелательных белков и остатков пестицидов, служит для балансировки цвета и уменьшения никотина и конденсата дыма и способствует образованию аромата.

Процесс ферментации контролируется в зависимости от сорта, урожая, категории урожая и зрелости листа, процесса сушки и предполагаемого использования. Процесс ферментации табака обычно начинается автоматически, когда штабель из не менее восьми кубометров сырого табака собирается вместе. Первым измеримым признаком является повышение температуры в стеке.

Натуральная, палочная или стековая ферментация

Естественная ферментация является самым старым методом ферментации: связки табака, поставляемые сеялками, собираются в прямоугольные пачки или палочки с длиной ребра от трех до четырех метров квадратным и высотой от двух до двух с половиной метров. Как правило, такая палка вмещает от четырех до шести тонн табака. В процессе брожения палочка опускается на высоту менее двух метров. Стопка табака нагревается уже через несколько дней.

Температура проверяется ежедневно с помощью длинных трубчатых термометров. В зависимости от активности брожения температуры часто очень быстро повышаются до 40-55 ° С. Дальнейшее использование определяет, насколько высока температура пола. Когда желаемая температура достигнута, стопка перемещается так, что предыдущие внешние листы попадают в центр стопки и наоборот. Количество конвертов или повторной ферментации в значительной степени зависит от более позднего направления обработки. Как правило, группы перегружаются не более трех-четырех раз, в то время как листовой песок и основная культура подвергаются до пяти-шести конверсиям в течение нескольких лет, что может означать период ферментации от трех до пяти месяцев.

После процесса брожения и брожения табак помещают на так называемые охлаждающие скамьи весной. Табаки остывает и теряет влагу. Табак также созревает на охлаждающих банках и может быть упакован только после того, как он полностью остынет и имеет влажность от 16 до 18%.

Перед применением обязательно проконсультируйтесь со специалистом