Фенхель - выращивание и применение - отзыв

Фенхель - выращивание и применение

Фенхель - старая, средиземноморская культура, которая иногда растет в Центральной Европе. Он нуждается в благоприятном для тепла месте с умеренно сухой, богатой питательными веществами суглинистой или лессовой почвой. Посев происходит в начале июля.

Если его сеять преждевременно, он не образует клубней, но продолжает расти и дает цветы и семена. Адекватная влажность почвы очень важна. Расстояние между отдельными растениями должно быть от 20 до 25 см. Как только растение достигнет размера лука, почва присыпается. Это способствует образованию клубней. Важен также достаточный полив.

Болезни и вредители

Грибковые заболевания: пятна Cercosporidium (Cercosporidium punctum), мучнистая роса (Erysiphe umbelliferarum), Phytophthora syringae, Sclerotinia rot (Sclerotinia minor и S. sclerotiorum).

Вредители: тля, нематоды, улитки, трипсы.

Вирусы: значимые из них не известны. Тем не менее, фенхель часто используется в качестве растения в экспериментах в качестве хозяина для испытаний на вирусы.

Бактерии: Erwinia rot (Erwinia carotovora) и Pseudomonas rot (Pseudomonas syringae).

Физиологические повреждения: края (коричневые края) утолщенных листьев, заморозки, побеги (преждевременное цветение).

Использование в кулинарии

Клубни обрабатывают и используют с одной стороны (особенно в салатах, овощных блюдах и в качестве приправы к приготовленным на пару рыбным блюдам), а с другой стороны - «семена фенхеля» (плоды фенхеля), которые сопоставимы с анисом. Последние иногда выпекаются в виде пряности в черном хлебе или добавляются в чай, который оказывает успокаивающее действие на желудок и кишечник. Помимо мятного и ромашкового чая, фенхельный чай является одним из самых ценных травяных чаев. Он часто предлагается в виде смеси в сочетании с анисом и тмином. В дополнение к расстройству желудка, эфирные масла, содержащиеся в фруктах, могут также облегчить респираторные жалобы из-за их антибактериальных свойств.

Фенхель традиционно относится к рыбе. Например, жареный сибас и красный сибас поджареный на сушеном укропе. Его добавляют в соусы и фарш. Мелко нарезанные листья фенхеля используются в небольших количествах для заправки супов, салатов, майонезов и для "соуса винегрет". Многие европейские юлюда традиционно приправляются семенами фенхеля.

Семена фенхеля также очень популярны и распространены в индийской кухне. Они являются частью смеси специй (Panch Phoron) и часто употребляются в качестве освежителя дыхания после еды - как с сахарным покрытием, так и без него.

Перед применением обязательно проконсультируйтесь со специалистом

Видео обзор

Как выращивать фенхель ч.1

Как правильно выращивать ФЕНХЕЛЬ

Фенхель Полезные свойства

Вот почему нужно регулярно пить чай из фенхеля

Как выращивать Фенхель ч 2